싱가포르 미쉐린 스타 호커, 먹이 사슬 시작

취임식 싱가포르 미쉐린 가이드가 길거리 포장 마차의 요리 스타를 만들었을 때를 기억하십니까? 이제 길거리 음식 요리사 중 한 명이 다국적 요리 회사와의 파트너십을 통해 아시아 전역의 고객에게 그의 유명한 찐 닭고기 밥 요리를 제공하는 방법을 찾았습니다.

셰프 찬 혼 멩 (Chan Chan Meng)과 싱가포르에 기반을 둔 허싱 쿠리 너리 (미슐랭 승인 식품 체인 팀 호완 (Tim Ho Wan)의 프랜차이즈를 보유한)와의 파트너십은 공동 기자 회견에서 발표 된 바와 같이 지역을 확장하기 전에 새로운 싱가포르 레스토랑으로 시작될 것입니다. 이 소식이 모호하게 들린다면, 이전에 Tim Ho Wan 사례를 이상적으로 인용 한 올바른 파트너를 찾고자하는 Chan의 소망에 대한 내용을 다루었 기 때문입니다.

Chan은 기자들에게“적절한 파트너를 찾아서 매우 기쁘다”고 말했다. "식음료 산업에 대해 매우 열성적이고 고객을 최우선으로 생각하는 것이 중요합니다."

공동 프로젝트의 시작점은 Hawker Chan이라는 레스토랑이 될 것입니다.이 레스토랑은 Michelin 판사들에게 승리 한 대표적인 치킨 라이스 요리를 제공합니다. Chan의 현재 차이나 타운 호커 스톨 근처에 위치하며, 80 석 규모의 에어컨, 냉방 및 앉은 식당이 약간 높은 가격으로 제공됩니다. 창업 비용은 S $ 1 백만 ($ 720,000)으로 추정되며 Chan은 벤처 지분 50 %를 확보하게됩니다.

Chan의 찐 닭고기 밥 요리는 SG $ 2.50 (약 $ 1.80)로 얻을 수 있습니다. 오늘 사람들은 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 요금으로 Chan의 전문성을 맛보기 위해 몇 시간 동안 줄을 서게됩니다.

금요일에 그는“싱가포르에 속하는 작은 물건을 전 세계로 가져갈 수있어서 매우 기쁘다”고 말했다. "열심히 노력하면 인정받을 수 있고 하루가 올 것입니다." 원래 스톨은 열린 상태로 유지되지만 Chan은 두 콘센트를 모두 감독합니다.

해리 추아 (Harry Chua) 회장은 국제 확장을위한 타임 라인 제공을 거부했으며, 향후 아울렛에 대한 재정 조건을 양 당사자간에 협상 할 예정이다. 현재 그룹의 딤섬 체인 Tim Ho Wan은 9 개국에 38 개의 아울렛이 퍼져 국제 요리 현장으로 확대되었습니다.

이 업적은 찬 (Chan)에게 꿈이 이루어 졌는데, 찬 (Chan)은 이전 인터뷰에서“팀 호 완 (Tim Ho Wan)과 같이되고 싶다”는 자신의 소망을 나타냈다.