세계 최고의 여성 요리사라는 프랑스 요리사
미슐랭 스타 3 명을 포함하여 이미 수상과 찬사를받은 프랑스 요리사는 세계 최고의 여성 요리사로 인정 받고 있습니다.
프랑스 발랑 스에있는 Maison Pic 레스토랑을 운영하는 Anne-Sophie Pic는 스페인의 엘레나 아르 자크와 이탈리아의 나디아 산 티니를 물리 치고 탐욕스러운 타이틀을 차지했습니다.
이 카테고리는 올해 S. Pellegrino World의 50 Best Restaurant Awards에서 처음 소개되었습니다.
이 발표는 미식 세계에서 거인으로서 세 번째 미쉐린 스타를 보유한 역사상 네 번째 여성 인 Pic에게 확고한 영향을 미쳤습니다.
금 도금 거울, 플러시 소파, 샹들리에 중앙 장식품 및 다세대 Pic 가족 요리사의 오래된 흑백 사진으로 장식 된이 레스토랑은 부드럽고 여성스럽고 정중 한 요리로 표현 된 그녀의 요리와 동등한 우아함을 발산합니다.
그녀는 프랭크, 독특한 맛, 새로운 맛 조합 및 각 성분에 대한 존중이 요리의 신조 중 일부라고 말합니다.
4 세대 요리사 인 Pic (41 세)는 미슐랭 별표로 표시된 부엌에서 자라서 손가락을 끓인 가재의 구리 냄비에 담그고 생과자 요리사의 쵸 우라 크라 메를 소녀로 샘플링했습니다.
이 식당은 1934 년에 처음으로 할아버지 아래에서 세 번째 미슐랭 스타를 받았습니다. 그 이후로 아버지 자크 픽 (Jacques Pic)을 포함한 세 세대 모두 식당에 미슐랭 스타 3 개를 받았다.
비즈니스 관리를 공부하고 미국과 일본의 명품 시장에서 일한 후, Pic은 가족의 부엌으로 돌아와서“진정한 열정”에 빠지기를 원했습니다.
메뉴 항목에는 1971 년 Aquitane 캐비어와 함께 1971 년에 발명 된“신화적인”요리 인 Caviar를 사용한 Jacques Pic의 Sea Bass와 같은 아버지의 추억을 제공하는 오래된 즐겨 찾기가 포함됩니다.
다른 메뉴 항목으로는 간단한 주스를 곁들인 팬 로스트 Bresse chicken supreme, 옐로우 레몬 마멀레이드, 찐 어린 차드 및 면도기 껍질; 약간 훈제 한 국물 완두콩과 녹색 콩과 함께 작은 콩 "embeurrés"로 데친 농장 비둘기; 그리고 오렌지 최고와 가벼운 크림 쌀 푸딩과 더불어 뜨거운 Grand Marnier 수플레. 메뉴 범위는 € 90 ~ € 210입니다. 8 코스 컬렉션 픽 메뉴는 € 330입니다.
Pic은 전 세계 837 명의 유권자 패널에 의해 선정되었으며 27 명의 다른 지역을 대표하는 음식 비평가, 기자, 요리사 및 식당가 등이 있습니다.
그녀는 바스크어 요리를 전문으로하는 같은 이름의 San Sebastian 레스토랑과 이탈리아의 Dal Pescatore 레스토랑도 100 년 전부터 해산물을 전문으로하는 Santini 레스토랑에서 4 세대 셰프 인 Arzak을 이겼습니다.
그림은 4 월 18 일 런던 길드 홀에서 열린 S. Pellegrino World 's 50 Best Restaurants Awards 갈라에서 수상 할 예정입니다.이상은 Veuve Clicquot가 후원합니다.
출처 : AFPrelaxnews
