도쿄의 스타 벅스 리저브 로스 터리는 현재 세계에서 가장 크지 만 연말 데뷔 예정인 시카고 로스터 리에 의해 예정되어 있습니다.

올해 초 스타 벅스는 도쿄의 나카 메구로 (Nakameguro) 지역에서 세계 최대의 리저브 로스 터리를 출시했습니다. 3,000 평방 미터에 가까운 도쿄는 스타 벅스 보호구 로스 터리 개념의 다섯 번째이며 시애틀 커피 회사는 4,000 평방 미터의 거대한 규모로 4 년 만에 공간을 넓히고 4 년 만에 스타 벅스 매장을 시작합니다. 시카고.

시카고의 Starbucks Reserve Roastery는 시애틀 (2014), 상하이 (2017), 밀라노 (Milan) 및 뉴욕 (2018 년)에서 하워드 슐츠 전 CEO 취임식에서 브랜드의 브랜드 포지셔닝을 높이기위한 전략의 린치 핀 인 다른 사원을 따라 커피를 생산합니다. 슐츠는 2017 년 말까지 최대 1,000 개의 스타 벅스 리저브를 보유하겠다고했지만 로이터에게 2017 년 말까지 최대 1,000 명의 스타 벅스 리저브를 갖겠다 고 선언했다. 더 좋은 말은, 비싼 투자를 추구 할 때 그의 전임자보다 조금 더 예약되어 있습니다.

시카고의 스타 벅스 리저브 로스 터리

“저는 Venti 신발을 채워야한다는 것을 알고 있습니다.”-CEO Kevin Johnson은 하워드 슐츠 (Hardw Schultz)의 CEO 인 키를 가져갔습니다.

시카고에서 세계 최대의 스타 벅스 보호 구역 뒤에는 시장 점유율 손실을 되찾기 위해 고군분투하는 브랜드가 숨겨져 있습니다.

스타 벅스는 슐츠가“매직 커피 타기”라고 묘사 한 커피를 제공하는 1400 평방 미터의 커피 천국인 2014 년 시애틀에서 최초의 Reserve Roastery를 열었습니다. 더 중요한 것은 대량 시장의 프리미엄 커피 공급이 탁월한 지 여부를 연구하는 중요한 실험이었습니다. 그리고 사이펀 양조와 같이 더 희귀하고 더 장인적인 방법을 사용하여 준비된 여분의 프리미엄 커피를 경쟁하십시오. Starbucks는 8 온스 패키지 당 $ 50의 한정판 리저브 커피를 판매 한 적이 없었습니다.

5 년 전부터 새로운 CEO 인 Kevin Johnson은 전임 Schultz의 Starbucks Reserve 전략에 대해 조금 더 신중한 태도를 취하고 있습니다. 유감스럽게도 내부자들은 월 스트리트 저널에 존슨이 슐츠의 결정과 전략에서 멀어지기 시작함에 따라 들어오는 CEO가 종종 "나는 하워드가 아니라, 나는 케빈이라고한다"는 회의를 시작했다고 말했다. Schultz가 회사의 은유 적 및 리터럴 키 (시애틀 파이크 플레이스 마켓의 첫 번째 매장 키)를 9 년 만에 2017 년 4 월 시애틀에서 개최 한 Starbucks의 25 주년 주주 총회에서 Johnson에게 전달하기 전에 Johnson은 2015 년 스타 벅스의 최고 운영 책임자가되었습니다. 최고 경영자. Johnson은 퇴임 CEO 인 Schultz의 열쇠를 가져 가면서“Venti 신발을 채워야한다는 것을 알고 있습니다.

새로운 스타 벅스 CEO 케빈 존슨

Johnson은 IBM, 주니퍼 네트웍스 (Juniper Networks)와 같은 기술 회사에서 5 년 동안 CEO로 근무한 경험이 있고 30 년 동안 Windows 팀을 이끌 기 전에 2 년 동안 전 세계 판매를 이끌었던 Microsoft와 같은 기술 회사에서 근무한 기술 전문가였습니다.

재무 보고서에 따르면 미국 판매량은 (가격 인상으로 인해) 크게 증가한 반면 스타 벅스로의 고객 트래픽은 2 분기 연속 감소한 이후 2018 회계 연도 동안 감소했습니다. 올해 1 월, CNBC는 커피 시장에서 경쟁이 치열 해짐에 따라 스타 벅스가 연간 5 %의 연간 매출 성장률로 정체하기 시작했지만 2016 년 이후 내부적으로 연간 매출 목표를 놓치고 있다고보고했다. 그는 1 월 월스트리트 저널은“천 명이 열망이었다”고 덧붙였다.“스타 벅스는 6 ~ 10 개의 매장이 더 많은 건물을 짓기 전에 필요한 수익을 충족시킬 수 있는지 테스트 할 것”이라고 덧붙였다.

2018 년 11 월, 스타 벅스는 소규모 시애틀 브랜드가 세계적인 거대 기업이되었을 때 잃어버린 민첩성을 되찾기 위해 350 명의 직원 또는 글로벌 기업 인력의 5 %를 해고했습니다. 올해 6 월에 상장 된 회사는 회계 연도에 150 개의 실적이 저조한 매장을 폐쇄 할 계획이라고 발표했는데, 이는 일반적으로 감소와 전반적인 약화로 인해 흘리는 수치의 3 배입니다.

스타 벅스는 90 년대에 5 달러의 커피를 세계에 소개했으며, 코미디언을위한 펀치 라인은 인텔리전트 시아, 스텀프 타운, 리추얼 등의 장인 커피의 부상으로 인해 커피를 장인의 음식으로 간주하는 소위“제 3의 물결”을 형성했습니다. 상품보다는 와인처럼; 풍미, 품종 및 재배 지역과 같은 미묘한 가치를 통해 커피에 대한 요리 감상을 높이는 것 – 포도 재배와 매우 유사합니다.

밀라노의 스타 벅스 리저브 로스 터리

즉, Johnson은 기술에 대한 배경 지식을 회사의 일관된 성장 계획으로 정리하여 회사의 고유하고 핵심적인 자산 3 가지를 강조했습니다. 첫째, 스타 벅스 앱을 통해 디지털 관계를 발전시키는 전략으로 현재 Starbucks Rewards 회원이 아닌 월 현재 6 천만 명이 넘는 미국 고객이 1 천 3 백만 명이 발생했습니다.Johnson은 본질적으로“고객과 개인화 된 디지털 관계를 구축하여 새로운 수익 기회를 창출하려고합니다.

둘째, 스타 벅스는 지난 5 년간 800 개에서 3,200 개 매장으로 성장하면서 중국에서의 관련성 증가로 인해 두 배로 감소하고 있으며, 이는 평균 15 시간마다 1 개의 새로운 매장으로 평가됩니다. 2021 년까지 중국에 5,000 개가 넘는 매장을 개설하고 커피, 매장 디자인 및 디지털 참여 분야에서 시장을 주도하는 현지 관련 혁신을 지속적으로 추진하여 중년의 라이프 스타일 포부를 충족시킵니다.

도쿄의 스타 벅스 리저브 로스 터리

마지막으로 Starbucks Reserve 브랜드는 프리미엄 카테고리를 Starbuck의 대량 소비자 세그먼트를위한 "Halo"로 추구하면서 미래를위한 회사의 혁신 연구소가 될 것입니다. Princi의 이탈리아 장인 음식에 대한 소규모의 소규모 커피와 몰입 형 소매 경험을 통해 프리미엄 리저브 브랜드의 확장에 계속 투자하고 독립 Princi 매장을 시애틀, 시카고, 뉴욕 및 상하이에 가져올 계획을 포함합니다.

RestaurantBusinessOnline에 따르면 Schultz는 이탈리아 아 페리 티보 바, 고급 음식, 고급스러운 장식, 현장 커피 로스팅을 갖춘 Reserve and Roastery 개념을 키우고 있다고 주장했습니다. 체인.

슐츠 CEO는 9 년 동안 회사의 은유 적 및 문자 적 ​​키 (시애틀 파이크 플레이스 마켓의 첫 번째 매장 키)를 2017 년 4 월 시애틀에서 열린 25 번째 주주 총회에서 존슨에게 전달했습니다.

Johnson에 따르면 Starbucks 매장 포트폴리오의 20 %가 Starbucks Reserve 바 위치가 될 것입니다. 따라서 Schultz의 Reserve Roastery 마스터 플랜이 축소되었지만 확실히 포기하지는 않았습니다. 슐츠는 월스트리트 저널 (Wall Street Journal)에 보낸 이메일에서 대인 관계에 대한 논쟁에서“케빈과 함께 일하고있다. 그와 나는 자주 말을하며, 그가 나의 완전한 지원을 알고 있다는 것을 알고 있습니다.”