미쉐린은 브라질 가이드를 시작합니다
Alex Atala는 상파울루 식당 D.O.M.의 미슐랭 가이드 취임식에서 미슐랭 스타 2 명을 획득 한 브라질 최초의 요리사가되었습니다.
감시 : 60 초에 23 개의 미쉐린 스타
공식 브라질 방송 공식 비공식 대사로 널리 알려진 Atala는 공식 발표에 앞서 미쉐린의 공식 사이트에 게시 된 초기 미리보기에 따르면 최고 요리사입니다.
브라질 취임식 안내서는 리우데 자네이루 및 상파울루에 중점을두고 있으며 총 17 개의 별표 레스토랑이 있습니다. 상파울루는 11 곳의 레스토랑과 6 곳의 식당이 리오에서 나옵니다.
Atala가 수상 및 상을 수상한 미슐랭 세계에서 데뷔 한 것은 놀라운 일이 아닙니다.
Atala는 2013 년 브라질 최고의 레스토랑 타이틀을 획득 한 것 외에도 작년에 라틴 아메리카 50 최고의 레스토랑 주최자가 평생 공로상을 수상했습니다.
“프리 프리카, 블랙 라이스, 푸 펀하 팜 하트와 같은 다른 유명한 셰프들이 간과했거나 친숙하지 않은 투핀 qui 재료를 사용함으로써 그의 요리는 놀라움을 자극하고 미각을 자극하여 브라질의 맛, 질감 및 농산물을 통한 진정한 여행을 제공합니다. ”라고 Michelin 사이트에 대한 설명이 있습니다. "열정과 엄청난 기술력으로 인해 그의 혁신적이고 창의적이고 계절적인 요리가 브라질 요리의 기준점이되었습니다."
현대식, 브라질 식, 프랑스 식 및 일본식 요리를 대표하는 브라질의 별표 레스토랑은 다음과 같습니다.
별 2 개
상파울루 D.O.M.
원 스타
상파울루 후토
상파울루 Dalva e Dito
리우데 자네이루 오로
로베르타 수 드랙, 리우데 자네이루
상파울루 키노시타
에픽, 상파울루
상파울루 코스시
상파울루 투주
레 프레 카 틀란, 리우데 자네이루
올림 페, 리우데 자네이루
아 티모, 상파울루
상파울루 마니
사카모토 준, 상파울루
리우데 자네이루 미
리우데 자네이루 라 사이
파 사노, 상파울루
