미슐랭 홍콩 가이드, 3 성급 레스토랑 추가
홍콩과 마카오에 대한 2014 미슐랭 가이드가 발표되었습니다. 올해 큰 소식은 가이드에 새로운 3 개의 별 3 개 .
Sushi Shikon, The Eight 및 Bo Innovation은 Michelin Hong Kong 및 Macau의 여섯 번째 에디션에서 독점적 인 3 성급 클럽에 합류하여 전체 트리플 스타 수를 여행 가치가있는 7 곳의 식당으로 가져옵니다.
보 이노베이션에서는 중국식 요리를 "록 앤 롤"셰프 인 앨빈 레우 주니어 (Alvin Leung Jr.)가 해체하며, 뾰족하고 펑크 한 코 이프와 잉크로 팔을 식별 할 수 있습니다.
전통 중국 요리는 예술가의 정밀함과 현대적인 감각으로 요리를 재 해석 한 전 엔지니어의 까다로운 눈으로 해체됩니다.
예를 들어, Dan Dan Noodles는 칠리 페퍼, 잣, 파삭 파삭 한 계란 국수, 보존 된 중국 겨자, 이베 리코 햄, 알 및 녹색 사과로 재구성됩니다.
랍스터는 사천 Hollandaise 소스, 칠리, 부추 만두 및 숯불 옥수수로 맛을냅니다.
3 성급 레스토랑을 둘러싼 홍콩의 스시 시콘 (Sushi Shikon)은 전통 스시를 제공하고, The Eight는 마카오의 그랜드리스 보아 호텔에서 고급 중국 요리를 제공합니다.
최신 가이드에는 별 2 개가있는 15 개 레스토랑과 별 하나가있는 51 개 레스토랑도 포함되어 있습니다.
이 가이드의 약 20 %는 광둥, 딤섬, 인도네시아, 일본, 코지 및라면을 제공하는 현지 음식 스톨을 특징으로하여 홍콩과 마카오를 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 급 식당으로 만듭니다.
미슐랭의 국제 이사 인 마이클 엘리스 (Michael Ellis)는 성명서에서“우리 조사관들은 홍콩과 마카오에서 요리의 질이 높아지는 것을 알게되어 매우 기뻤습니다.
"우리는 또한 세계 각국의 훌륭한 요리를위한 마그넷이되는 홍콩에 국제 레스토랑이 그려지는 것에 놀랐습니다."
다음은 세 가지 모두의 목록입니다. 홍콩과 마카오의 미슐랭 스타 레스토랑 :
보 이노베이션, 중국어
L' Atelier de Joel Robuchon, 프랑스어
폐왕 Heen, 딤섬 및 해산물
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, 이탈리아어
스시 시콘, 일본식
로보 숑 오 돔, 프랑스어
여덟, 중국어
