일본이 커피 문화에 적응하는 방법
픽업이 필요하십니까? 자스민을 뿌린 라이치 향이 나는 커피 나 와인 글라스에 담긴 '샤르도네'에스프레소를 맛보십시오. 일본의 스와시 버클 바리 스타는 음료에 심각한 성적인 호소력을 불러 일으 킵니다.
정교한 차 전통으로 유명한 나라에서, 일본인은 매일 갈기 편하게하기 위해 빠른 수정으로 커피를 찾고 있습니다. 힙 스터 카페는 어디에서나 나타나며 까다로운 카페인 중독자를 만족시키기 위해 절묘하게 선별 된 음료를 제공합니다.
일본은 1 년에 430,000 톤 이상의 커피를 미국과 독일에서만 수입하며 세계 최고의 바리 스타를 자랑합니다.
“일본에 차 문화가 존재한다는 사실은 커피를 사치품으로 높이 평가하는 데 도움이되었습니다.”Miki Suzuki는 최근 일본의 챔피언 바리 스타로 선정 된 후 AFP에 말했다.
“일본인들은 매우 민감한 입맛을 가지고있어 미묘한 맛의 차이를 감상 할 수 있습니다.
Suzuki는 심사 위원들에게 질소로 충전 된 음료 (풍부한 맥주 거품을 얻기 위해 수제 맥주 양조장에서 자주 사용하는 기술)에 감미로운 감귤 톤을 가졌습니다. 서빙 스타일을 추가하기 위해 샴페인 플루트에 디캔팅했습니다.
“실제로 커피를 좋아하지도 않았습니다. 이제 제 목표는 세계 타이틀을 획득 한 최초의 여성 바리 스타가되는 것입니다.”라고 그녀는 인정했습니다.
월드 바리 스타 챔피언십에서 일본은 훌륭한 가계도를 가지고 있으며, 스즈키는 내년 서울 대회에서 2014 년 우승자 이자키 히데노리를 모방하고 2016 년 준우승 인 요시카즈 이와세보다 한 발 더 나아갈 것입니다.
창의력과 만병 통치
스즈키 (Suzuki)와 3 번의 전국 주자 인 이타카 니 타카유키 (Takayuki Ishitani)와 함께 그들의 창의성과 파나마는 커피를 시원하게 만들었습니다.
Ishitani는 다음과 같이 덧붙였습니다.“바로 손목을 가볍게 치면 약간의 감각이 생겨 바리 스타가 커피를 섹시하게 만들고 있습니다.“고객을 매혹시키고 바텐더와 같은 부드러운 조작자가되는 것은 바리 스타의 일의 일부입니다 . 성능은 고객 만족을위한 분위기 조성의 일부입니다.”
2016 년 10 월 12 일에 찍은이 사진에서 일본인 여성은 도쿄의 커피 숍에서 음료를 마신다. 힙 스터 카페는 까다로운 카페인 중독자를 만족시키기 위해 절묘하게 선별 된 음료를 제공합니다. © BEHROUZ MEHRI / AFP
Ishitani는 Japan Barista Championship에서 드라이 아이스, 향기로운 허브 및 오렌지 허니가 섞인 버블 링 포션을 채웠지만 완벽한 커피를 마시기 위해 "결코 끝나지 않는 퀘스트"에 있다고 주장합니다.
그는“인내에 관한 모든 것”이라고 도쿄 다이칸 야마 (Daikanyama) 지역의 트렌디 한 서핑 상점에서 거품이 많은 카푸치노를 붓는 사이에 덧붙였다.
“일본인들은 세심한주의를 기울입니다. 당신은 다른 바리 스타들과 경쟁하지 않고, 당신과의 전쟁이 벌어지고 있습니다. "
다도
일본에서 차의 첫 번째 증거는 불교 승려들이 중국에서 차를 가져 왔던 9 세기로 거슬러 올라갑니다.
그러나 2 차 세계 대전 이후 수입이 재개 된 커피는 일본에서만 인기를 끌었다.
Starbucks는 이제 일본의 천 개가 넘는 매장에서 제품을 판매하고 있으며 자동 판매기 또는 편의점에서 판매되는 병 및 통조림 커피는 오랫동안 바쁜 연봉 인이 가장 좋아하는 곳이었습니다.
심각한 로스터들이 스타 벅스에서 코를 돌리는 사실에도 불구하고 일본은 1980 년대 버블 시대의 연기로 가득 찬 다이브 이후 많은 먼 길을 왔습니다.
커피 판매는 오래 전부터 도쿄에서 돋보이는 라떼 예술가들과 함께 녹차와 힙 아웃 신 술집을 능가했습니다. 뉴욕이나 런던으로 쉽게 오해 될 수 있습니다.
재팬 바리 스타 챔피언십의 심사 위원 중 한 명인 아메리칸 스콧 코 나리는“일본의 커피 제조에 대한 관심은 확실히 높다”고 말했다.
"더 나은 기술과 더 좋은 커피로 더 많은 카페를보고 있습니다."
일본의 고도로 의식화 된 다도는 과거의 잔재로 여겨지지만 이시 타니는 그의 예술을 너무 심각하게 받아들이지 않습니다.
“차를 마시는 것처럼 커피를 경건하게 마실 필요는 없다고 생각합니다. "그냥 두 드리십시오 – 대화의 흐름을 돕기 위해 존재하는 것입니다."
