요리사 Daniel Boulud, 평생 공로상 수상

미슐랭 스타 프랑스 요리사 Daniel Boulud는 요리법에 대한 공헌으로 세계 50 대 최고 레스토랑 주최자들로부터 평생 공로상을 받았습니다.

프랑스 인은 상을받은 10 번째 요리사이며, 프랑스에서 6 번째 요리사가 타이틀을 받았습니다.

Boulud는 20 년 이상 프랑스 요리법을 제공하는 맨하탄 기관인 Daniel에서 뉴욕에서 가장 인기있는 식당 핫스팟 중 하나를 운영하는 데 자랑 할 권리를 자랑했습니다.

수년에 걸쳐 Boulud는 미국, 캐나다, 런던 및 싱가포르의 비스트로, 카페, 브래 서리 및 바에 프랑스 요리를 수출하여 소규모 레스토랑 제국을 짓는 데 뉴욕의 성공을 거두었습니다.

"30여 년 동안 그는 프랑스 요리를 현대화하고 심지어 국제화하는 일에 앞장서고있다. 그의 메뉴는 전통에 의해 제한받지 않았지만 종종 더 가벼운 소스와 섬세한 풍미가 통합 된 고전적인 우아하고 재 해석 된 재 해석을 특징으로한다."

Boulud는 프랑스 요리법의 중심지 인 리옹 외곽의 농장에서 태어났습니다. Boulud는 10 대 시절 부엌에서 식욕을 시작했으며 1970 년대 프랑스 최고의 요리사 (Roger Vergé, Georges Blanc, Michel Guérard)의지도 아래 1982 년 뉴욕으로 향했습니다.

그리고 야심 찬 프랑스 인은 기술적으로 절묘하고 우아한 요리로 뉴욕 푸드 학회의 최고 수준으로 상승하여 1993 년 다니엘을 열 수있었습니다.

비디오 수락 연설에서 "나에게이상은 아마도 중년의 성취 상일 것"이라고 말했다.

“저는이 요리 세계에서 증명해야 할 것이 더 많습니다. 우리는 열정이 많고 헌신이 많고 모두에게 큰 보상이있는 가장 아름다운 산업에 속해 있다고 생각합니다.”

Boulud는 6 월 1 일 런던에서 세계 50 대 최고 레스토랑이 발표 될 평생 공로상을 수상 할 것입니다.

맨해튼 다니엘의 내부 모습

감자로 감싼 농어부터 Daniel

다니엘의 대표 요리

다니엘의 농어 요리

다니엘의 대표 요리