라틴 아메리카 최고의 여성 요리사라는 멕시코 요리사
셰프 엘레나 레이가 다스 멕시코 요리를 이탈리아 요리의 영향을받는 억제되고 소박하지만 우아한 식사 장소로 만든 멕시코는 라틴 아메리카 최고의 여성 요리사로 선정되었습니다.
"멕시코 레스토랑의 절제된 여왕 ,”Veuve Clicquot 라틴 아메리카 최고의 여성 요리사 상을 수상한 사람은 뉴욕 프랑스 요리 연구소에서 교육을 받았으며 Locanda Locatelli를 비롯한 런던에서 가장 인기있는 주방에서 일했습니다.
Reygadas는 5 년 동안 요리사 Giorgio Locatelli가 이끄는 미슐랭 스타 레스토랑에서 일하면서 현재 Rosetta의 메뉴를 구성하는 훌륭한 이탈리아 요리에 대한 감사와 깊은 이해를 발전 시켰습니다.
그녀가 요리 스타로 떠오른 것은 레스토랑이 4 년 전에 문을 연 것을 감안할 때 더욱 인상적입니다.
라틴 아메리카의 50 대 최고 레스토랑의 주최자는“로마 독점 지역에 위치한이 단순하고 아늑하고 세련되게 디자인 된 식당은 멕시코 수도 최고의 식당 중 하나로 자리 매김했습니다.
"엘레나의 진미를 만드는 기초는 식당을 즐기는 계절과 이상적인 재료를 찾는 것입니다."
대표적인 요리로는 뇨키와 같은 말 파티, 오레 키엣 등 수제 파스타가 있습니다. 요리는 현지 재료와 요리 전통을 사용하여 멕시코 풍미를 선사합니다.
2012 년 요리사는 장인 빵 전문 빵집 인 Panaderia Rosetta를 개설했으며 현재 도시 최고의 레스토랑을 공급하고 있습니다.
Reygadas는 9 월 3 일 페루 리마에서 열린 라틴 아메리카의 50 대 최고 레스토랑 상을 수상했습니다.
