라틴 아메리카 최고의 여성 요리사
볼리비아의 라 파스에서 카밀라 시들 러는“안데스 산맥의 데인”으로 불립니다. 이제 남미에서 가장 열악한 국가 중 하나에서 야심 찬 고급 식당을 운영하는 덴마크 출신의 요리사가 라틴 아메리카의 주최측에 의해 높은 타이틀을 부여받은 후 남미 최고의 여성 요리사의 제목을 추가 할 수 있습니다. 50 최고의 레스토랑.
Restaurant 매거진의 편집자가 지적한 것처럼 Seidler는 유창한 스페인어를 구사하는 덴마크 출신의 키 큰 금발 여성 인 볼리비아 요리의 챔피언이 아닐 것입니다.
그러나 2013 년 이후 그녀는 볼리비아 수도에있는 구 스투 (Gustu) 식당의 식당을 인수 한 후 미식지도에 목적지를 놓을 수 없었습니다.
최근의 헤드 라인 주효 잡지 기사에서 "구 스투는 세계 최고의 새로운 식당인가요?"
Gustu의 목표 인 Noma 레스토랑 공동 설립자 Claus Meyer의 비전은 요리사 Gaston Acurio가 페루의 요리 유산에 대한 자부심을 회복하는 데 도움이되는 것과 같은 방식으로 국가의 경제 엔진을 개선하고 사회적 평등을 향상시키는 데 도움이되는 음식 운동을 시작하는 것입니다.
Anticuchos, 쇠고기 심장 꼬치 및 라마 고기와 같은 전통적인 볼리비아 식 재료는 San Sebastian의 Mugaritz, 옥스포드 셔의 Le Manoir Aux Quat'Saisons를 포함하여 세계에서 가장 유명한 주방에서 일한 요리사에 의해 식용 예술 작품으로 정교 해져 있습니다. 코펜하겐에 레스토랑 식당.
리우데 자네이루에있는 올림 페 레스토랑의 프랑스 요리사 클로드 트로이 스 그로스 (Claude Troisgros)도 지난주 라틴 아메리카 2016 평생 공로상을 수상했습니다.
라틴 아메리카 50 최고의 레스토랑 보너스는 9 월 26 일 멕시코 시티에서 개최됩니다.
