세계 50 대 최고의 이름 Dominique Crenn Top Chef

세계 50 대 최고 레스토랑에서 같은 사람들이 수여하는 Best Female Chef의 명 예상은 올해 새로운 우승자를 차지했습니다. 프랑스 분자 미식 학자 (우리가 그런 단어를 사용할 수 있다면) Dominique Crenn. 그러나 Crenn에 그런 용어를 쓰면 그녀의 능력의 전체 범위가 좁아 질 수 있기 때문에 '분자'에주의를 기울이십시오.

미슐랭 별표를받은 아틀리에 크론 (Atelier Crenn)에서 운영하는 요리는 장난기있는 예술 또는 미식 시로 여겨지지만 여전히 어머니의 시골 가정 요리의 영향을 고백합니다. 작년에 그녀는 이름에서 알 수 있듯이 Petit Crenn이라는 두 번째 식당으로 분기하여 복잡한 요리보다는 더 억제되고 가정적인 느낌을 목표로합니다. 이 두 레스토랑 유형 모두 미식가의 세계관을 보여줍니다.

남성 지배 산업의 여성으로서 창의성과 자신의 독특한 비전을 유지하면서 두 가지 유형의 요리를 모두 견딜 수 있으려면 Crenn이 세계 50 대 여성 인재 목록에 올랐음을 보증합니다. 지금까지 프랑스 출신의 다른 여성 요리사 Hélène Darroze와 Anne-Sophie Pic의 이름이 포함되어 있습니다. 그녀는 Jeremiah Tower와 Mark Franz에서 일하는 미국의 요리사로 시작하여 2009 년 San Francisco InterContinental Hotel의 Luce 식당에서 미슐랭 스타를 얻었습니다.

Crenn이 요리에 사용하는 용어는 '시적 요리법'이며 시인과 동일한 레이어로 메뉴를 수행하여 정확하게 선택한 단어를시에 적용합니다. 사실, 그녀의 메뉴 자체는 말 그대로시입니다. “염수를 만지고 껍질을 귀에 대고”와 같은 선 이외의 재료 또는 실제 제공되는 내용에 대한 힌트는 없습니다. 그녀의 대표 요리 중 하나는 Kir 칵테일이 구형으로 바뀌었고 브리타니의 집에서 뿌리에서 영감을 얻은 것입니다.

Crenn은 6 월 13 일 뉴욕의 Cipriani Wall Street 레스토랑에서 상을 받게되며,이 레스토랑은 2016 년 세계 50 대 최고 레스토랑 2016의 첫 발표일이 될 것입니다. 부엌에 관해서는 우리가 알 수있는 한 성별이 아무런 역할을하지 않는다는 것을 감안할 때조차도 필요합니다.

수상 경력에 대한 자세한 내용은 여기에서 The World 's 50 Best 사이트에서 확인할 수 있습니다.