홍콩 미식가 환영 캐비어 아 조프 카

Wild Caviar는 지구 표면에서 거의 사라졌으며 여전히 진미를 즐길 수있는 특권을 가진 소수의 사람들은 지갑을 가장 많이 아프게하는 곳에서 타격을 받았습니다.

하나, Caviar Azovka는 희귀 한 치료법을 되살리기를 희망합니다. 그들의 정확한 농업과 강한 야심을 통해

"대부분의 국가와 그들의 역사적인 캐비아 생산자들은 철갑 상어 종을 보호하고 생존을 보장하기 위해 야생 캐비아의 수출을 금지해야했습니다."

“농장 캐비어에 관심이 생겨서 특히 프랑스, ​​지롱 드 지역, 카스피해 주변과 중국 북부의 농장과 철갑 상어 사육장을 찾기 시작했습니다. 철갑 상어 종을 기르기에 유명한 곳입니다.

소수의 매우 특별한 농민을 선택함으로써 Caviar Azovkaâ € 브랜드가 탄생했습니다. Caviar Azovka의 설립자 인 Olivier Besson은 설명했다.

Caviar Azovka는 농사 임에도 불구하고 탁월함을 보장합니다. “Caviar의 품질과 맛을 보장하기 위해 모든 육종 단계가 통제됩니다.

종 선택에서 난자 준비, 애벌레 연합, 그리고 열린 바닷물에서 철갑 상어를 키우는 것에 이르기까지 농민의 전문 지식은 우리의 최고의 자산입니다. 올리비에가 말합니다.

캐비어 생산은 개별 물고기의 선택으로 시작됩니다. 캐비아로 알려진 알을 생산하는 24 종류의 철갑 상어 물고기가 있습니다.

가장 유명한 유형 중 Caviar Azovka는 Siberian Huso Dauricus (벨루가라고도 함), 몽골어 Schrenckii, Acipenser 및 Russian Gueldenstaedtii (일반적으로 Ossetra라고 함)를 선택합니다.

선택 후, Caviar Azovka가 바라 보는 두 번째 전제 조건은 양육 환경입니다. “농장 캐비어에 대해 이야기 할 때 대부분의 사람들은 닫힌 수영장을 보게됩니다.

Caviar Azovka에서는 해수 및 / 또는 강물에서 철갑 상어를 상대적으로 자유롭게 재배하는 농장 만 선택합니다. 그것은 번식 과정의 핵심입니다 올리비에.

Caviar Azovka의 세 번째이자 마지막 주요 성공은 계란 준비 단계입니다. 이 회사는이란 캐비어 마스터의 전문 지식을 습득했습니다.이란 캐비아 마스터는 각각의 계란 준비를 직접 처리합니다.

암컷 철갑 상어의 개통, 알의 청소, 염분 및 통조림은 모두 40 년의 경험을 통해 안전하게 보호됩니다.

Caviar Azovka는 개인 및 전문 비즈니스에 대한 직접 판매를 운영합니다. 그들은 이미 Caprice의 Four Seasons 호텔에있는 유명한 3 성 미슐랭 레스토랑의 시음 메뉴로 Caviar를 제공하도록 선택되었습니다.

홍콩에서는 Intercontinental 호텔의 "Spoon"과 Kowloon의 Shangri-La가 Caviar Azovka의 농산물을 절묘한 요리로 요청했습니다.

www.caviarazovka.com