Gordon Ramsay protégée, 런던에 데뷔 레스토랑 "Core by Clare Smyth"오픈

Clare Smyth의 공식 웹 사이트에서 Core의 이미지 제공.

고든 램지 (Gordon Ramsay)에게 깊은 인상을주는 것은 Herculean 과제의 일환입니다. 기적적으로, Clare Clare Smyth 셰프가 강력한 셰프의 제자로서 11 년을 보냈다. 그렇다면 Smyth의 구경꾼이 Gordon Gordonsay 레스토랑의 주방장 인 것보다 더 큰 것을 꿈꾸는 것은 당연합니다. 그 꿈은 이제 그녀 자신의 식당 : Clare Smyth의 핵심의 형태로 실현되었습니다.

Smyth에게 Clare Smyth의 Core는 오랫동안 왔습니다. 2007 년 Ramsay 's London 플래그십에서 수석 셰프로 재직 한 이후 영국 여성 셰프에게 처음으로 미쉐린 스타 3 개를 지치지 않고 유지했습니다. Smyth는 또한 2013 년 Queen으로부터 MBE를 받았을 때 자신의 재능으로 명성을 얻었습니다.

Smyth는 2015 년 말 고든 램지 식당에서 출발 한 후 데뷔 솔로 식당을 열 계획을 발표했습니다. 2016 년에 처음 출시 될 예정인 그녀의 식당은 마침내 8 월 1 일 런던의 매력적인 노팅힐 지구에 문을 열었습니다.

런던에서 가장 인기있는 새로운 식당은 놀라 울 정도로 간단하고 외관이 편안합니다. Clare Smyth의 현대적인 장식의 핵심은 건물이 들어있는 역사적인 빅토리아 시대 건물과 완전히 대조되어 우아하고 명백한 영국 분위기를 만듭니다. 녹색, 가지, 우유, 구리 및 번쩍이는 금의 자연스러운 색상 팔레트는 지속 가능한 영국 농산물에 대한 Smyth의 강조점을 반영합니다. 이 레스토랑은 스코틀랜드의 뮬 섬 (Isle of Mull), 콜체스터 게 (Colchester crabs) 및 영국의 모어 캠브 베이 (Mascambe Bay)에서 잡은 새우의 신선한 가리비를 제공합니다.

세심한 Smyth가 만든 10 ~ 12 개의 진화하는 요리 중에서 3 코스 (£ 65), 5 코스 (£ 80) 또는 풀 시음 메뉴 (£ 95)를 선택할 수 있습니다. 400 개가 넘는 고급 와인과 샴페인이 와인 와인과 샴페인으로 제공되며, 대부분 와인과 샴페인은 부르고뉴, 보르도, 이탈리아 북부와 캘리포니아에서 생산됩니다.

10 월까지 이미 예약 된 54 석 규모의 레스토랑 외에도 Core by Clare Smyth는 알코올 칵테일과 무 알코올 칵테일을 모두 제공하는 18 인용 칵테일 바를 갖추고 있습니다. 세계에서 가장 유명한 요리사가 제공하는 훌륭한 식사 경험에 완전히 몰두할 수있을 때까지 바는해야 할 일입니다.