살론 델 구스토 : 슬로우 푸드 페어

토리노는 현재 Salone del Gusto 박람회를 주최하고 있으며 세계에서 가장 큰 미식 음식 및 와인 박람회라고 불립니다. 9 월 26 일까지 진행되는이 박람회에는 시식 세션, 워크샵 및 길거리 음식 파티가 있습니다. 수십만 명의 방문객을 유치 할 것으로 예상됩니다.

슬로우 푸드 운동과 테라 마드레 (Terra Madre) 푸드 커뮤니티 네트워크로 구성된이 박람회는 현재 30 대^일 년. 음식 비평가이자 사회학자인 Carlo Petrini가 설립 한이 박람회는 이탈리아 최초의 패스트 푸드 식당에 대한 응답으로 만들어졌습니다. 이탈리아 북부 도시 방문객들은 전 세계의 푸드 트럭과 테마 투어를 즐길 수 있으며 143 개국의 7,000 명의 대표가 박람회를 방문합니다.

협회는 다양한 취향에 대해 대중을 교육하고 생물 다양성을 보호하며 환경과 문화적 정체성을 존중하는 식품 생산 모델을 홍보하는 것을 목표로합니다.

현재이 운동에는 160 개국에 10 만 명의 회원이 있습니다.

요리 박람회와 저녁 식사 날짜뿐만 아니라 올해의 박람회는 세계 각국의 요리와 세계적 수준의 빈티지가 조화를 이루는 수십 가지 맛 워크샵과 방문객이 농부와 장인을 만날 수있는 거대한 시장을 제공합니다.

원예사들은 슬로우 푸드 운동의 추진의 일환으로 가능한 많은 사람들이 자신의 음식을 다시 재배하기 시작하도록 장려하기 위해 원예사에게 야채 패치를 시작하는 방법에 대한 팁을 제공 할 것입니다.

러시아의 쌍둥이 쌍둥이 Sergey와 Ivan Berezutskiy는 모스크바를 폭풍으로 데려 간 요리사로 현대 소비에트 요리를 선보이며 바르셀로나의 Xavier Pellicer는 고기와 생선을 풍부한 야채와 함께 반찬으로 바꿉니다.

멕시코의 세라노 고추에서 페루의 아마란스 플레이크에 이르기까지 슬로우 푸드 레이블로 보호되는 전통 또는 멸종 위기에 처한 제품의 310 생산자와 함께 미식가 전문의 900 개 이상의 전시 업체가 참석할 예정입니다.

페트리 니는 이번 전시회가 열리기 전에“미래를위한 가장 중요한 전투는 기후 변화 완화, 생물 다양성 보호, 식량 생산 및 지구와의 인간 관계에 대한 모든 사람을위한 식량의 권리이다.

"우리 모두의 일상적인 선택과 함께, 우리는 특별한 잠재력을 가지고 있습니다."

그는이 운동의 목표는“가장 많은 사람들을 동원하고, 우리가하는 일을 말하고, 우리가하는 일에 참여하는 것입니다. 구체적인 행동을위한 시간이기 때문입니다.”