페란 아드리아, 바르셀로나에 새로운 간이 식당을 열다

세계적으로 유명한 스페인 요리사 페란 아드리아 (Ferran Adria)는 금요일 그의 형제와 함께 바르셀로나에 새로운 식당을 열겠다고 발표했다. 엘 벌리 .

"바르셀로나에 페란과 알버트 아드리아가 먹을 곳이있을 것"이라고 스페인 카탈로니아 북동쪽 지역의 TV3 채널에 말했다.

아방가르드 셰프는 생과자 셰프 인 그의 동생과 함께 새로운 시설이“친구와 함께 갈 수있는 곳이 될 것”이라고 말했다. 그는 개봉시기를 알지 못했습니다.

그러나 그는 올해 초에 Adria가 발표 한 elBulli와 거의 공통점이 없을 것이라고 말했다. 2012 년에 문을 닫습니다 2014 년에는 비영리 재단으로 다시 문을 열었습니다.

"엘 벌리의 요리는 엘 벌리를 떠나지 않을 것"이라고 그는 말했다.

스페인 북동부 카탈로니아 해안에 위치한 elBulli는 작년에 800 명 이상의 요리사와 영국 레스토랑 매거진의 업계 인사 설문 조사에 이어 4 년째 세계 50 대 최고 레스토랑 목록에서 1 위를 차지했습니다.

그러나 올해는 2 위로 떨어졌습니다 노마 식당 뒤에 코펜하겐에서.

런던 외곽의 Fat Duck의 Adria와 영국의 요리사 인 Heston Blumenthal은 1990 년대 후반부터 과학을 사용하여“분자 요리”라고 불리는 음식을“해체”하고 재구성함으로써 요리법의 세계를 뒤흔들 었습니다.

출처: AFPrelaxnews