샴페인 라벨의 미스터리
음식과 와인 애호가들에게 휴일은 모든 정거장을 꺼내 손님의 입맛을 기쁘게 할 때입니다.
그리고 이것에 관해서는, 거품이 많은 병을 치는 것이 없습니다. 그러나 선택할 수있는 많은 샴페인과 레이블에 그러한 비밀스러운 문구가있어 비 전문가는 종종 압도적입니다.
샴페인 레이블의 어휘 뒤에 숨겨진 미스터리를 풀어 보자.
블랑 드 느와르
샴페인 병에서이 문구는 피노 미니 어 또는 피노 누아 포도의 사용을 나타냅니다. 이 품종 모두 흰색 주스가있는 붉은 포도입니다.
놀랍게도 샴페인은 실제로 붉은 포도로 만들 수 있습니다. “블랑 드 느와르”샴페인은 피노 누아와 피노 메 우니에를 결합하여 강력하고 진한 와인을 만들거나 피노 누아 만 함유 할 수 있습니다.
블랑 드 느와르 샴페인은 특히 캐비어와 경화 고기와 잘 어울립니다.
블랑 드 블랑
“Blanc de noirs”와 마찬가지로“Blanc de blancs”라는 문구는 포도 품종을 나타냅니다 (이 경우 Chardonnay).
샤도네이 (Chardonnay)는 흰색 주스를 곁들인 흰색 포도로, 일반적으로 바삭하고 우아한 와인을 만듭니다. 때로는 여성스러운 와인으로 묘사되는 샤르도네 포도로 만든 와인은 세련된 요리를 동반하는 데 이상적입니다.
"Blanc des blancs"샴페인은 굴이나 생선의 섬세한 맛을 완벽하게 보완합니다.
밀레시 메 또는 빈티지
샴페인의 와인 메이커는 다른 포도 품종을 블렌딩하는 것 외에도, 다른 프랑스의 와인 생산 업체와 차별화되는 관행 인 다른 와인의 와인으로 블렌딩하는 경우가 많습니다.
샴페인 생산자들은 와인 저장고에 와인을 보관하여 1 년에서 다음 해까지 아로마를 전달합니다.
그러나 때로는 수확의 품질이 탁월한시기에 그들은 1 년 동안 포도로 포도주를 만들기로 선택합니다.
이 와인은 "Millésimé"또는 "Vintage"로 표시되어 있습니다. 그들은 다른 샴페인보다 더 많은 성격을 가진 경향이 있으며 세련된 진미를 제공하거나 중요한 행사를 축하해야합니다.
무질서한 자연
일반적으로 라벨에 샴페인 하우스 또는 와인 메이커의 이름으로 발견되는 "Brut nature"또는 "Zéro dose"라는 문구는 재생 과정의 마지막 단계에서 첨가 된 최소량의 설탕을 나타냅니다.
복용량에 따라 샴페인은 잔인 (건조), 데미 섹 (반 달콤) 또는 두 (달콤함) 일 수 있습니다. 리터당 3 그램 미만의 설탕이 첨가되면 샴페인은“과일 자연”으로 표시됩니다.
이 특징을 가진 샴페인은 구개에 침투하는 특히 뚜렷한 맛으로 알려져 있습니다.
RM, NM, CM, RC, SR, ND, MA
세부 사항을 주시하는 사람들은 샴페인 레이블에 몇 가지 다른 약어가 있음을 알 수 있습니다. 이 두 글자 명칭은 모두 프로듀서의 프로페셔널 프로필을 나타냅니다.
단순화하기 위해, 와인은 재배자로부터 포도를 구매하는 샴페인 하우스 또는 자체 포도를 재배하는 개별 와인 제조업 자에 의해 생산 될 수있다. 일반적으로 이러한 약어는 샴페인의 특성에 대한 초기 아이디어를 제공 할 수 있습니다.
개별 와인 메이커 ( "recoltant manipulant"에 대한 RM)의 샴페인은 하나 또는 두 개의 수확물에서 포도로 만들어 질 가능성이 더 높기 때문에 독특한 특성과 "terroir"의 반영으로 더욱 두드러집니다.
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