아라키는 런던에서 가장 최신 미슐랭 스타 레스토랑 3 곳입니다.

일본 요리는 미쉐린 가이드의 세계에서 영국을지도로 만들었습니다. 2014 년 리젠트 스트리트에 문을 연 스시 전문점 인 아라키 (Araki)는 유명 레드 가이드의 감독들에 의해 별 3 개가 지어졌습니다. 이 레스토랑은 스시 마스터 아라키 Mitsuhiro Araki에 의해 운영되며, 현재 Alain Ducasse와 Gordon Ramsay에 합류하여 영국의 최고 레스토랑 수를 5 개로 늘 렸습니다.

아라키가 미슐랭 최고의 영예를 얻음으로써 주목받는 것은 이번이 처음이 아닙니다. 3 년 전 런던으로 이사하기 전에, 아라키는 도쿄에서 같은 시업을 시작했습니다. 에도 마에 스시 레스토랑. 짧은 시간 동안 아라키는 꾸준히 미슐랭 스타 3 명을 되찾아 일본인 요리사의 요리를 잘 보여 주었다.

그 후 아라키는 발을 차고 성공하지 못했다. 런던의 식당에서 스시 마스터는 자신의 요리에 주로 유럽산 생선을 사용하도록 도전했습니다. 미쉐린 감독 마이클 엘리스 (Michael Ellis)의 설명에 따르면 결과는“간단히 숭고하다”.

Araki는 식당의 웹 사이트에 따르면“모든 좌석은 요리사의 식탁에 있습니다”라는 의미로 카운터에 9 명의 식당 만 앉습니다. 식당은 또한 고정 오카마 세 £ 300 사람을위한 초밥 메뉴.

아라키 외에도 영국의 4 곳의 레스토랑은 3 개의 미슐랭 스타 등급을 유지했습니다. 헤스턴 블루 멘탈의 팻 덕 (Fat Duck)과도를 체스터 레스토랑의 알랭 두카 체 (Alain Ducasse)와 클레어 스미스가 출발 한 런던의 고든 램지 (Gordon Ramsay) 요리사 Matt Abé가 이끄는.

영국과 아일랜드를위한 미쉐린 가이드 2018 년 판에서 또 다른 큰 승자는 Bibendum의 Claude Bosi입니다.이 레스토랑의 정교한 프랑스 요리는 별 2 개를 받았습니다.

전체적으로 20 개의 식당에 2 개의 별이 수여되었으며, 단일 별점 범주에는 150 개의 주소가 있으며 그 중 17 개는 새로운 주소입니다. 미쉐린 가이드 영국과 아일랜드 2018은 10 월 5 일 서점에 출시되었습니다.