카스티 글 리온 델 보스코 리조트 와인 양조에 관한 Massimo Ferragamo

카스티 글 리온 델 보스코의 2,000 헥타르 부지는 유네스코 세계 문화 유산입니다.

카스티 글 리온 델 보스코 유명한 성을 가진 유명한 새로운 소유자가 있습니다. 페라가모의 의장으로서, 피렌체 출신의 미국 출신의 패션 하우스 살바토레 페라가모 (Salvatore Ferragamo)의 최연소 인 마시모 페라가모 (Massimo Ferragamo)는 가장 기대하지 않은 (패션 산업) 벤처 기업으로 진출했지만 가장 놀라운 것은 아니다. ') 두 번째 경력 – Castiglion del Bosco의 와이너리 리조트와 함께 포도주 양조 및 환대의 세계에서.

토스카나에 위치한 Castiglion del Bosco의 2,000 헥타르 부지의 유네스코 세계 문화 유산은 Ferragamo의 열정이 와인에 대한 사랑과 포도 나무의 열매에 의해 주도되었을 수 있지만 결국 세계 문화 유산을 소유해야한다는 요구 사항을 의미합니다. 사이트는 페라가모의 패션 하우스의 아들이 토스카나의 몬탈치노에있는 800 년 된 부지에있는 많은 건물을 복원하기 위해 호텔을 더 화려하게 전환해야한다는 것을 의미했습니다.

패션 하우스 살바토레 페라가모 (Salvatore Ferragamo)의 막내 인 Massimo Ferragamo는 와인에 대한 열정을 토스카나의 Castiglion del Bosco 리조트와 함께 와인 양조 호텔 인 두 번째 커리어로 탈바꿈 시켰습니다.

그의 손목에는 빈티지 페라가모 가문의 빈티지 바 쉐론 콘스탄틴 크로노 그래프

독점 : Castiglion del Bosco 리조트의 와인 양조에 관한 Massimo Ferragamo

미국에 기반을 둔 페라가모는 종종 토스카나 와인 리조트를 일년 동안 몇 달간 여행하며, 최근 싱가포르 방문에서 와인, 복원 및이 지역의 영광스러운 유산에 대한 그의 사랑에 대해 오프 화이트 블로그와 독점적으로 대화했습니다.

고급 가죽 제품에서 와인 제조로 어떻게 이동합니까?

매우 쉬운 것은 독점적 인 경험에 대해 이야기하는 항목에 관한 것입니다. 좋은 와인을 시음하고 마시는 것은 해당 범주에 속합니다. 내 결정에는 감정적 인 요소가 있었고, 나는 좋은 와인을 수집하는 것을 좋아하고 나는 항상 그것에 대해 역사에 흥미를 느꼈다. 토스카나에있는 800 년 된 Montalcino는이 두 가지를 결합한 것입니다.

저는 뉴욕에 살고 있지만 토스카나를 여러 번 방문하는 동안 잘 모르는 지역 인 발 도르 시아의 몬탈치노를 방문했습니다. 시간의 90 %, 가장 멋진 와인은 가장 아름다운 곳에서 왔습니다. 예를 들어 포도 나무의 과일이 유명한 브루넬로 디 몬탈치노 와인을 생산했습니다.

오래된 포도주 양조장의 복원 프로젝트에 대한 관심을 결합하여 우리는 60 헥타르의 포도원을 가진 2000 헥타르의 와인 생산지 인 Castiglion del Bosco를 발견하여 240 명의 생산자 중 5 위를 차지했습니다. 그것은 과거가 컸지 만 이탈리아에서 다시 한 번 최고급 와인을 생산할 수있는 수준으로 다시 가져와야했습니다.

이것은 당신의 두 번째 경력의 일종입니다, 당신은 부동산을 설립하고 그것을 리조트로 바꾸는 데 어떤 경험을 가지고 있습니까?

나는 상태가 좋지 않은 것을 보았지만 그것이 될 수있는 잠재력에 대한 비전을 가지고있었습니다. 영광스러운 과거가 있었으며, 와이너리는 브루넬로 디 몬탈치노 교파의 7 개 선구자 중 하나였으며 1900 년대 초반부터 와인을 생산해 왔으며, 불행히도 수십 년 동안 다른 소유자를 거치게되었습니다. 카스티 글 리온 델 보스코 (Castiglion del Bosco)와 같은 부동산은 양육되어 다시 생겨났습니다.

먼저, 우리는 지하실에 5 년 동안 남은 Brunello di Montalcino 와인을 물려 받았습니다. 둘째, 모든 농민들이 50 년대와 60 년대에 떠났기 때문에 다른 모든 건물과 주택은 붕괴되었다. 마지막으로, 나는이 모든 부분들이 서로 협력하여 작동하도록하는 아이디어에 이끌 렸습니다.

나는 지난 20 년 동안 미국에서 살았으며, Ferragamo House의 일상적인 운영 외에, 우리 사무실은 여행사, 친구들이 어디로 가야하는지, 전화를 걸어야한다고 말했습니다. 또한, 나는 항상 비슷한 곳으로 돌아 왔을 때의 경험에 대한 의견을 배웠습니다. 투스카니는 아름답지만 집은 에어컨이 없거나 특정 생물의 안락함이 없었습니다. 또는 음식은 훌륭했지만 항상 부족한 것이있었습니다.

나는 아마 수년 동안이 정보를 흡수했지만 깨닫지 못했습니다. 나는 그것을 리조트라고 부르는 것을 좋아하지 않았지만 사람들이 와서 머무르고 철저히 좋은 경험을 할 수있는 장소를 원했습니다. 토스카나가 진정성을 포함하여 제공하는 모든 것을 경험하기 위해 사람들을 최전선에 배치하고 싶었습니다.

Castiglion del Bosco를 어떻게 설명합니까?

Castiglion del Bosco에는 세 가지 요소가 있습니다 – 와이너리, 프로젝트의 핵심. 호화 롭지 않고 토스카나의 정통 대접; 마지막으로, 우리가 아름다운 들판을 사용하여 효과를 낸 18 홀 골프 코스 – 이태리의 유일한 개인 골프 코스. 그래서 사람들은 우리가 제공하는 많은 활동을 유지하고 즐기기 위해 호텔로 왔습니다. 그래서 와인이 좋은 상태로 돌아 왔습니다. 우리가 와인 만 만들면 마을과 교회를 복원 할 기회가 없었을 것입니다. 1350 년의 프레스코 화. 당신은 그것을 가져와야 할 의무가 있습니다. 50 년 전, 그것은 농지 였고 다른 시대에 살았습니다. 오늘, 당신은 그것을 다시 살게하려는 목적을 주어야합니다.

와인 단지와 호텔 리조트는 보통 함께 어울리는 유형이 아닙니다. 어떻게이 아이디어를 가지고 있었습니까?

내가 가진 모든 아이디어는 내가 찾은 것에 의해 지시되었습니다.이 오래된 건물은 모두 유네스코 문화 유산으로 보호되어 있습니다. 건물은 모두 무너졌고 15 세기에 포도원과 1350 년대 프레스코 화가있는 버려진 교회까지 갇히게되었습니다. 이 모든 것을 보존하는 방법은 무엇입니까? 보호 된 유산 지역에서는 새 건물을 지을 수 없으며 기존 건물 만 복원 할 수 있습니다. 와인 시설에서는 오래된 시설이 더 이상 현대적인 와인 제조에 도움이되지 않기 때문에 새로운 와이너리 시설이 필요했습니다. 한편 우리는 6 살에서 15 살까지 좋은 포도를 보존하고 더 이상 생산하지 않는 45 살의 포도를 대체했습니다.

유지 보수와 생명을 다시 주입하기 위해서는 일부를 사용해야하므로 사람들이 경험할 수있는 진정한 토스카나를주는 아이디어가 필요하기 때문에 사용을 위해 복원 할 수있는 방법을 스스로에게 물었습니다.

이것이 당신이 항상 가진 꿈 이었습니까, 아니면 당신의 아버지가 말한 것을 듣고 당신의 것이 되었습니까?

아니요, 저는 피렌체 외곽에서 자랐기 때문에 항상 운이 좋았다고 생각합니다. 그래서 저는 항상 녹지로 둘러싸여있었습니다. 내 놀이터는 숲이었고, 형제들은 광야에서 슬로프를 경주하기 위해 작은 카트를 만들었고, 우리는 항상 야외에서 축구를하고 있었고, 나는 결코 내가 가진 수준으로 와인에 대한 열정을 개발할 것이라고 결코 생각하지 않았습니다. 내 심장. 나는 훨씬 더 작은 재산을 갖게 될 것이라고 생각했지만 기회가 생겼을 때 그것은 거의 의무의 전화처럼 느껴졌습니다.

나는 가족 남자이며 대부분의 연구에서 토스카나 포도밭 방문은 아이에게 친숙하지 않습니다. 어른들이 와인을 마실 때 아이들은 무엇을합니까?

좋은 질문. 나는 나 자신을 가족 마음에 두었습니다. Castiglion del Bosco는 커플 중심이거나 가족 모두가 올 수 있습니다. 아이들을위한 아침과 오후 활동이 있습니다. 우리는 키즈 클럽, 키즈 이니셔티브, 심지어 동물을 애완 동물로 키울 수있는 농장까지 있습니다. 대부분의 도시 아이들은 그들의 삶에서 동물을 보았 기 때문에 가장 매력적입니다!

수영, 테니스, 축구 시설, 달리기 및 놀이를위한 자연 광활한 경기장도 있습니다. 특정 나이가 지나면 골프를 타거나 자전거 타기 또는 하이킹을 좋아할 수 있습니다. 즉, 지형을 순환하기가 까다 롭습니다. 특히 내리막 길에서 멋진 것으로 생각할 때 가이드를 가져와야하지만 가장 많이 순환하는 방법을 고려하지 않기 때문에 전화 할 수있는 번호가 있습니다. 컨시어지와 그들이 당신을 얻을 수 있습니다.

패배로 리조트로 돌아 오는 것은 아마도 기꺼이 할 일이 아닙니다 ... 중국인이 더 많은 와인을 마시고 있습니다. 팔레트가 유로 중심의 것과 다르거 나 서구 세계가 그것을 믿는다는 이유로 좋은 것을 따르는 것을 발견 했습니까?

나는 내가 전문가라고 믿지 않으며 그에 따라 와인을 바꾸지 않을 것입니다. 우리는 와인을 믿고 와인을 좋아하기 때문에 와인을 만듭니다. 뉴욕에서도 다양한 습관이 있습니다. 예를 들어, 내가 어렸을 때 어른들은 저녁 식사를 위해 진토닉과 네로 니를 먹었고 그 결과는 크게 바뀌 었습니다.

오늘날 아시아의 모든 장소가 동일하지는 않습니다. 어떤 곳에서는 다른 곳보다 더 정교함이 있습니다. 분명히 시작하는 사람들은 친숙한 이름으로 끌릴 것입니다. 때로는 "비싸면 더 좋습니다"라고 생각하는 경우도 있습니다. – 그러나 이탈리아 와인의 경우에는 그렇지 않습니다. 가격에 비해 가치 있고 가치있는 와인이 더 광범위하기 때문입니다.

개인적으로, 나는 음식이 더 매운 음식이거나 더 많은 허브를 사용하고 와인을 맛보기 위해 미각을 마비시키는 아시아의 경우에 더 어렵 기 때문에 음식에 대한 질문이라고 생각합니다.하지만이 모든 것이 진화 할 것입니다. 검은 색이나 흰색이 없습니다. 맛이 많을수록 와인을 더 많이 마시고 싶어합니다.

이 지역에서는 이전에 언급 한 맛 문제로 인해 와인을 식사와 결합시키는 경우가 거의 없습니다. 와인을 결합하여 식사 루틴의 일부로 만드는 방법에 대한 아이디어가 있습니까?

많은 사람들이이 말에 불만을 표명하지만, 페어링이 과대 평가되어 방정식을 입력해서는 안된다고 생각합니다. 좋은 와인을 가지고 있다면 친구가있는 것과 관계없이 저녁 식사를 통해 즐길 수 있기 때문입니다. 실제로 즐기는 방식에 관한 것이므로 페어링에 집착 할 이유가 없습니다. 나는 개인적으로 계절과 함께 간다 : 추울 때, 빨강. 더워지면 둘 다

샴페인이나 화이트가 충분하거나 친구와 시가를 마시면 빨간색이 나타납니다. 페어링의 신화는 조금 긴장을 풀어야 할 것입니다. 나는 이것을 보완하면서 훌륭한 요리사와 소믈리에를 전적으로 존중합니다.

마지막으로, 가죽 코너의 작업장을 부동산 구석 구석에 통합 할 계획이 있습니까?

아니요, 순수한 경험에 합병증을 추가해서는 안됩니다. 와인은 우리가 페라가모에서 제공하는 것과는 매우 다르며 쇼핑을 경험하고 싶다면 피렌체에서 쇼핑 여행을 조직하십시오. 우리가 가진 것은 아내가 엄선한 작은 가게로, 토스카나 주변의 독립된 장인들로부터 브랜드가없는 것들을 발견했습니다. 우리는 확실한 토스카나 경험을 섞고 망치지 않으려 고 노력하지 않을 것입니다.

2018 년 Brunello Montalcino Zodiac Dog가있는 Ferragamo

Massimo Ferragamo의 Castiglion del Bosco는 13 년 동안 Sangiovese 포도만을 포함하는 붉은 이탈리아 와인 인 Brunello di Montalcino를 생산하는 240 개 부동산 중 5 위가되었습니다. 포도원에서 와인 저장고에 이르기까지 매년 2 만 건의 와인이 생산됩니다. 생산 품질은 상세하고 Robert Parker Wine Advocate 등급에서 많은 와인이 90 점 이상으로 순위가 매겨졌으며 90-95는 '뛰어난'을 나타내며 그 이상은 '특별한 것'입니다.

Ferragamo의 Castiglion del Bosco는 중국 시장을위한 한정판 조디악 라인을 만들었으며 브루넬로 디 몬탈치노 리 사르 타 조디악 (Bodiello di Montalcino Riserva) '조디악 (Zodiac)'와인의 조디악 (Zodiac) 범위 생산에만 독점적으로 공급되는 최고의 단일 포도원을 생산했습니다. OffWhiteBlog는 Massimo Ferragamo와의 인터뷰에서 새로운 Zodiac dog를 샘플링했습니다. 2016 년 Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Zodiac Rooster는 유명한 와인 평론가 James Suckling으로부터 99 점을 받았습니다.