Amatrice Quake 희생자와 이탈리아 요리사 대

700 개 이상의 이탈리아 레스토랑이 스파게티를 추가했습니다 all'amatriciana 유명한 파스타 요리의 발상지를 파괴 한 지진 피해자와 연대하여 메뉴에

영국의 유명 요리사 인 Jamie Oliver도 아이디어를 뒷받침하고 #EatForItaly에 고객을 촉구하면서 Slow Food 운동이 아이디어의 무게를 after 후 전 세계 요리사가 소송을 따라야합니다.

Amatrice는 수요일의 강력한 지진으로 황폐해진 여러 산악 마을 중 하나였으며 언덕의 아름다움 지점이 다시 한 번 여름마다 수천 명에 이르는 미식가 순례자에게 서명 요리를 제공하기까지 시간이 걸릴 것입니다.

그동안 아마추어이탈리아의 수도 인 그래픽 아티스트 파올로 캄파 나 (Paolo Campana) 덕분에 로마 요리와 이탈리아 중부 요리의 주요 요소 중 하나 인 훨씬 더 널리 보급 될 것입니다.

그가 페이스 북에서 시작한 이니셔티브에 따라 식당들은 아마추어 지진 피해자를 위해 구호 기금에 팔린 모든 요리에서 2 유로를 기부했습니다.

목요일 점심 시간에 700 명 이상의 식당이 그에게 연락을 취하기 위해 그와 연락을 취하면서이 아이디어는 훌륭하게 시작되었다고 그는 AFP에 말했다.

“저는 Amatrice에 매우 매료되어 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “작년 새해 전날 호텔 로마에서 저녁을 먹었습니다. 아마추어 마을에. 오늘날에는 아무것도 남아 있지 않습니다.”

호텔 캄파 나 (Campana)는 마을을 둘러싸고있는 울퉁불퉁 한 산에서 양치기들이 처음으로 만든 소스를 기리는 연례 축제의 중심이되기 직전에 수요일에 지진이 일어났다 고 언급했습니다.

“처음에는 페이스 북에 올려 놓은 것은 대단한 생각이었습니다. 하지만 이제 식당이 창업에 참여하여 이니셔티브에 참여하고 있음을 보여줄 수있는 작은 포스터를 만들었습니다.

영국 요리사가 합류

“저는 이탈리아 전역, 풀 리아에서 투스카니, 그리고 해외에서도 요청을 받았습니다. 체계를 내보내려면 부호를 여러 언어로 번역하라는 요청을 받았습니다. 전에 요리법을 요리 한 적이없는 식당조차도 갈 것입니다.”

슬로우 푸드 운동의 회장 인 카를로 페트리 니 (Carlo Petrini)는 전 세계의 식당들에게 적어도 1 년 동안 메뉴를 요리 메뉴에 올리라고 촉구했다.

"우리는 이런 식으로 대중의 관심을 더 오래 유지하기를 희망합니다. 우리는 즉각적인 긴급 상황을 넘어 오늘부터 재건을 시작해야합니다."

영국의 올리버 (Oliver)는 자신의 공식 페이스 북 페이지에 그와 함께 일하는 700 명의 요리사가 한 달 동안 요리를 요리 할 것이라고 말했다.

"오늘 밤 Jamie 's Italian에서 스페셜 보드에 올 것이며, 나머지 한 달 동안 £ 2 (2.35 유로 /$2.65) 동안 각 접시에서 국제적 적십자사로 바로 갈 것"이라고 그는 적었다. "우리는 수천 파운드를 쉽게 도울 수 있다고 생각합니다."

정통 아마추어

아마 트리 아나 이탈리아 사람들이 좋아하는 요리 중 하나입니다. 항상 본질적으로 돼지 뺨의 조합이지만 (관안), 양파, 토마토 및 페코 리노 치즈에 약간의 칠리를 뿌린 요리법은 특히 요리가 전세계로 수출됨에 따라 크게 달라집니다.

어떤 사람들은 대신에 달콤한 경화 pancetta (돼지 배)를 사용합니다 관안런던의 유명한 River Cafe 레스토랑을 포함한 다른 사람들은 약간의 로즈마리를 던졌습니다.

스파게티는 가장 많이 사용되는 파스타이지만 레스토랑 무역은 Amatrice 지역의 원주민으로 가득한 로마에서 선호됩니다. 부카 티니, 중간에 구멍이있는 약간 두꺼운 국수.

또한 경화 돼지 고기와 양파를 (또한 많은 논의 된) 정확한 카라멜 파삭 파삭에 튀김 후 레드 와인이나 화이트 와인을 사용하여 팬을 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글 빙글에 대한 논쟁도 있습니다.

이 요리 혼란의 배경에서 Amatrice의 지방 의회는 몇 년 전에 정통을 만드는 방법을 정확하게 설명하는 법령을 발표했습니다. 아마추어.

스파게티는 선택의 파스타로 고개를 끄덕이며, 화이트 와인의 스플래시는 허용되지 않으며 지방이 아닌 것을 사용하면 관안 소스에 다른 이름을 지정해야합니다.

“만 관안 평의회는 웹 사이트에서 경고한다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 산 마르 자노 토마토는 드 리거.

불에 말린 말린 고추의 작은 조각은 미묘한 열에 필요한 모든 것이며 갈은 페코 리노는 마지막에 소스 바로 앞에 요리 스파게티에 추가해야합니다.