유명 요리사 Raymond Blanc가 Eurostar와 협력

Raymond Blanc 셰프는 철도망의 프랑스, ​​영국 및 벨기에 목적지에서 영감을 얻은 요리와 함께 Eurostar를 위해 고안 한 새로운 메뉴를 공개했습니다.

영어 화이트 와인 소스에 데친 폴락과 사과, 셀러리 악 및 벨기에 파스 드 블루 치즈 샐러드는 수요일부터 비즈니스 프리미어 클래스로 여행하는 승객에게 제공되는 코스 중 하나입니다.

텔레비전 쇼를 통해 영국에서 가장 유명한 요리사 중 한 명인 62 세의 블랑은“열차 음식은 평판이 나빠서 품질을 높이는 것입니다.

영국 남부에있는 Le Manoir aux Quat 'Saisons 레스토랑에서 미슐랭 스타 2 개를 보유한 독학 요리사는 Eurostar로 연결된 3 개국의 제철 재료를 바탕으로 메뉴를 개발했습니다.

파리에서 출발하는 승객은 양 고추 냉이와 콜리 플라워를 곁들인 연어 페이트와 같은 트레이에서 주로 프랑스 음식을 찾을 수 있습니다. 반면 런던을 떠나는 사람들은 주로 영국식 카망베르 치즈를 포함한 영국 요리를 제공합니다.

브뤼셀에서 출발하는 요리에는 파 드 블루 치즈를 포함한 벨기에 재료가 포함됩니다. "음식은 미리 준비 될 것이고 메인 코스는 다시 데워 질 것입니다. 그것은 매우 도전적입니다."

프랑스 인은“나는 치즈, 정어리, 사과와 같은 개성이 강한 음식에 집중하기 위해 섬세한 음식을 모두 제거하고있다”고 말했다. "나는 간단한 음식을 원한다"고 덧붙였다. "당신은 그것을 엉망으로 만들 가능성이 적습니다."

식사는 프랑스 동부 부르고뉴, 잉글랜드 남동부의 서 섹스, 브뤼셀에있는 유로 스타의 3 개 부엌에서 준비됩니다.

블랑은 양질의 음식을 대량으로 제공하려는 시도에 상당한 어려움이 있음을 인정했습니다.

“물론 식당과 경쟁 할 수는 없습니다.”라고 그는 말했습니다. "그러나 나는 비즈니스 클래스 및 일류 항공사와 경쟁 할 것입니다."

그는 이렇게 주장했다.“내 마음과 지능과 윤리로 인해 동료들에게 비판을받는 것을 두려워하지 않습니다.”

블랑은 유로 스타와의 공동 작업으로 고향에서 식당을 더 많이 알 수 있기를 희망한다고 말했다.