Arpège, 유럽 최고의 레스토랑으로 선정

프랑스 미슐랭 스타 셰프 인 Alain Passard는 이미 세계 50 대 최고 레스토랑 주최측이 평생 공로상을 수상했으며, 이번에는 채식 요리사가 유럽 최고의 레스토랑으로 선정되어 또 다른 영예를 얻었습니다. Opinionated About Dining (OAD)에 의해. OAD는 음식 블로거 인 Steve Plotnicki의 작품으로, 국제 비평가 커뮤니티에서 발췌하여 점수를 합산했습니다. 프랑스는 여전히 48 개 레스토랑을 보유하고 있으며 (50 대 예외를 제외하고는 대부분의 목록에 나와 있음) 영국과 이탈리아는 각각 28과 27에 가깝습니다.

아르페지 인테리어

Passard는 최고급 로스트 셰프의 배경에도 불구하고 야채로 초점을 전환 한 것으로 유명합니다. 이것은 원래 광우병으로 인한 것이지만 현재까지 계속되었습니다. 그는 또한 유기농 정원에서 재료를 소싱하여 최고급 식사가 테이블에 도달하는 것으로 유명합니다. OAD의 식당에 대한 리뷰는“야채 지향적 인 미니멀리스트 요리 운동을 육성하는 것으로 알려진이 식당에서 머리가 터지는 것처럼 느껴질 정도로 품질이 높은 성분이 요리에 가장 큰 관심과 존경을 받고 요리되었습니다.

Arpège의 딸기와 양파

Arpège는 유명한 덴마크 레스토랑 Noma (5 위)를 포함하여 몇 가지 주목할만한 레스토랑 앞에서 점프합니다. 노마의 레네 레드 제피 (Rene Redzepi)는 파사드 (Passard)의 채식 자세에서 영감을 얻은 요리사 중 한 명으로 자신 만의 식당 메뉴를 만들었습니다. 유기농 및 천연 플랑드르 요리를 전문으로하는 벨기에 레스토랑 인 De Wulf뿐만 아니라 요리에 초음파와 같은 기술을 사용하는 것으로 유명한 스페인 레스토랑 Azurmendi가 2 위와 3 위에 랭크되었습니다 (최고의 요리사 인 Kobe Desramaults는 Passard에서 영감을 받았습니다).

전체 목록을 보려면 여기 OAD 웹 사이트에서 확인할 수 있습니다.