라이더 컵이 한 번 개최 된 골프 코스와 호수의 서사적 아침 경치. 조나단 호

샤또 부지를 표시하는 기초 석재. 조나단 호

저자의 스위트에서 본 샤토 데 비지에. 조나단 호

보르도 공항에서 70 분 거리에 위치한 Château des Vigiers는 베르게 라크와 생테 밀리 옹 사이에 위치한 거대한 16 세기 골프 호텔 스파입니다. 화려한 Château des Vigiers의 25 개의 객실은 르네상스 시대의 프랑스 고전 생활을 연상시키는 구식의 매력을 전합니다. 겨울 한가운데에 도착했을 때, 프랑스의 샤토는 부인할 수없는 아름다움이 아니더라도 억압 할 수없는 매력을 가지고 있습니다. 나는 Château 럭셔리 호텔이 봄에 사랑 스럽지만 흐린 겨울 하늘로 체크인 한 사진은 온라인에서 찾은 사진만이 그 믿음을 입증합니다.

이틀 동안, Château des Vigiers는 안 시앙 레기 메 (Ancien Régime)를 떠올리게했습니다. 이곳에서 손님들은 부르 본 왕조 시대의 18 세기 고전 귀족처럼 애지중지했습니다. 르 스파재산 부지 내에 위치한 Vigiers의 오래된 와인 제조 단지 내에 위치하고 있습니다. Sothys가 운영하는 이곳은 휴식과 긴장을 풀고 지역 최고 안마사의 전문 지식과 물론 Sothys의 소인 우수 비밀-독특한 치료법과 허브와 화장품 성분의 독특한 조화, 은은한 향이 나는 분위기에서 잊을 수없는 경험을 선사합니다. 13 시간의 여행을 마치고 나면리 투엘 얼굴 및 군단 –완전히 감각적이고 편안한 150 분의 얼굴 및 신체 의식 “죄송한 완결을 따르지 말고 최대한 막으십시오” – 머리부터 발끝까지.

오늘날 많은 호텔의 현대식 자기 카드 액세스 시스템과는 대조적으로 매력적인 구식 학교 열쇠와 술이 객실 출입을 위해 설정되었습니다. 조나단 호

편집자 여행 : Château des Vigiers, Truffle Hunting 및 Mr. Scheufele 's Château Monestier La Tour를 갖춘 최고의 쇼파드 라이프 스타일

미식가 식당에서 절묘한 식사 경험으로 장거리 회복을 서두르십시오.레 프레스 크미슐랭 스타 저녁 식사는 달빛 호수와 27 홀 골프장의 웅장한 전망을 제공했습니다. 쇼파드의 환영 저녁 식사는 바젤 월드 신기한 전날 전날입니다. 그러나 우리가 그랬던 것처럼 겨울 한가운데서 Château des Vigiers의 정교함과 우아함은 쌀쌀한 바람과 골격 나무에 의해 어둡게 유지되었습니다.

객실을 포함하여이 샤토에서 Vigiers 부지와 호수와 27 홀 골프 des Vigiers의 숨막히는 전경을 감상 할 수 있습니다.

Scheufele 씨와 Bonati 씨가 이끄는 송로 버섯 사냥. 조나단 호

빙고! 우리의 doggo는 거친 곳에서 송로 버섯을 발견합니다. 조나단 호

좋은 사람은 누구입니까? 너는. 조나단 호

쇼파드의 조언에 따라 작가이자 사진 작가 인 조나단 호 (Jonathan Ho)

Bergerac 기억하기 – 송로 버섯 사냥

Gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin은 한때 블랙 트뤼플이라는 별명을“블랙 다이아몬드”라고 불렀습니다. 실제로, 프랑스 남서부의 보르도와 베르제 락 사이의 진흙 투성이의 땅에 서서 그런 고가의 요리 용 모셀을 청소해야 할 것 같지는 않았다. 실제로, 악명 높은 후작 드 사드는 최음제 특성에 매료되어 있다고합니다. 과학적으로, 송로 버섯에 노출 된 자원 봉사자에 대한 연구는 잠재적 인 성 파트너의 사진을 받았으며, 피험자들은 모두 대조군보다 매력이 더 높았습니다. 이와 같은 강력한 특성으로 인해 송로 버섯으로 돈을 벌 수 있다는 것은 놀라운 일이 아니지만 모든 좋은 것들과 마찬가지로이 곰팡이는 단순히 나무 아래서 자라는 것이 아닙니다.

쇼파드의 공동 회장 인 Karl-Friederich Scheufele와 LUC 애호가들의 송로 버섯 사냥 파티 인 송로 버섯 재배자이자 보나티 (Bonati) 씨가 이끌고 언론인들이 그의 농장이이 지역의 개척자 인 방법을 들었습니다. 원예 학자 소유주는 검은 송로 버섯을 재배하여 성공을 거두면서 이웃 사람들이 변덕스러운 자궁외 부근 곰팡이를 키우려고 시도 할 때까지 수년간의 도발을 견뎌냈습니다.

송로 버섯의 성장에 가장 고무적인 환경을 조성하기 위해 오크 링을 키우고 있습니다. 조나단 호

"트러플 식물 도토리를 원한다면." – 프랑스 농부 Joseph Talon, 19 세기

송로 버섯 : 즐거움의 뿌리

귀중한 곰팡이는 숙주 떡갈 나무의 뿌리에서 제공되는 풍부한 영양소에서 자랍니다. 곰팡이가 토양 광물과 물을 포획하는 데 도움이되는 반면, 이러한“숙주 자”는 영양분을 필연적으로 전달합니다. 따라서 송로 버섯과 참나무 사이의 관계는 기생 적이 지 않고 상호 이익이됩니다 –이 관계의 복잡성은 나무만으로도 쉽게 얻을 수 있다면 이 미네랄 영양소와 물은 곰팡이에 의존하지 않으므로 항상 다른 곰팡이 경쟁자가 쉽게 경계를 찾을 수 있으므로 Bonati와 같은 송로 버섯 재배자는 토양 조건과 환경을 모두 관리하는 것이 중요합니다. "블랙 다이아몬드"외에 나무 자체의 정상적인 발달.

송로 버섯 사냥은 돼지와 멧돼지의 민감한 코를 사용하여 고가의 버섯을 찾습니다. 조나단 호

이 방법은 송로 버섯을 생산하고 새로운 음모를 심는 떡갈 나무 아래로 떨어지는 전통적인 도토리 작물을 고려했습니다. 결과적으로이 도토리가 나무 아래에서 발아하게하고 묘목을 새로 이식 한 것에 근거한 변화가있었습니다. 원칙은 묘목이 존재하는 송로 버섯 포자로부터 자연적으로 감염된 떡갈 나무와 숙주 나무와 관련된 동일한 균근 송아지에서 발아 되었기 때문에,이 식물들은 새로운 균근이었고 송로 버섯은 몇 년 후에 심어졌다 (8-10). 이 방법으로 프랑스에서 수천 헥타르에 이르렀으며, 대부분 포도밭에서 추출 된 포도상 (phylloxera) 침공과 일치하는 포도밭에서 트뤼플 나무 재배지로 대체되었습니다.

즉, 송로 버섯을 재배하기위한“일반적인 규칙”은 이해되지만,이 흔하지 않은 버섯의 성장과 발달을 지원하기 위해 상호 작용하는 복잡성과 수천의 생물 다양성 유기체는 매우 복잡하고 최악입니다. 유전 적 및 환경 적 관점. 결실을 제쳐두고, 송로 버섯의 본질은 땅에서 수확하지 않고 사냥해야한다는 것을 의미합니다. 고맙게도, 검은 송로 버섯의 생식 전략과 그 매력적인 특성은 돼지 나 멧돼지, 노인 처녀 (18 세기 신화를 믿어야하는 경우), 물론 충분히 훈련 된 개 동반자를 자연스럽게 끌어들이는 향기를내는 것을 의미합니다.

개는 순종하기 때문에 돼지 대신 송로 버섯 사냥에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 인조 송로 버섯은 엄마 강아지의 젖꼭지에 배치되어 강아지가 아로마에 익숙해 져 연관성을 개발할 수 있습니다. 조나단 호

새끼는 농장 자체에서 자란다. 조나단 호

훌륭한 쇼파드 워치 메이킹과 복잡한 송로 버섯 재배 기술과 포도 재배 자연의 동반 활동 사이에 추론이 시작됩니다.

Scheufele의 Château Monestier La Tour와 쇼파드 LUC의 지속 가능한 시계 제작 철학의 생체 역학 와인

Château Monestier La Tour는 13 세기로 거슬러 올라갑니다. 성벽과 portcullis는 아마도 그 재산이 원래 그 기간 동안 계곡을 지키기 위해 방어 수비대로 계획되었다는 유일한 표시 일 것입니다. 그럼에도 불구하고 Château Monestier La Tour는 Pellegrue 가족부터 시작하여 1614 년부터 1925 년까지 리노 그 출신의 부르주아 가족 인 Verthamons와 Brugieres, Bourdichons 및 Masmontet- 폰 페린 가족. Château Monestier La Tour가 La Galerie des Arts du Vin 프랑스2012 년 1 월,이 부동산은보다 현대적인 가족 인 Scheufele 가족의 귀족으로 돌아 왔습니다.

쇼파드 LUC 그랜드 크루 컬렉션은 Chateau Monestier La Tour의 와인 배럴에서 영감을 받았습니다.

공정한 금에서 윤리적 금에 이르기까지, 전자는 Louis Ulysse Chopard 제조에 의해 금의 출처가 엔드-투-엔드 (end-to-end)로 관리되는 프로세스이고, 금은 채굴에서 윤리를 실천하지만 직접 프로세스를 감독하지는 않는 공급 업체 체인입니다. 쇼파드 Scheufele 씨는 프랑스의 지리가 아니라 도덕적, 철학적, 실제로 인류의 미래를 진실로 보호합니다.

책임과 윤리는 쇼파드 철학의 핵심에 담겨있는 가치입니다. 수직 통합 독립 회사로서 1978 년 이후 사내에서 모든 금 합금을 사용했습니다.이 폐쇄 루프 모델을 사용하면 제조 폐기물을 70 %까지 재활용 할 수 있으므로 스위스의 두 생산 시설 모두에서 금 채굴 금에 대한 의존도가 줄어 듭니다. (제네바 및 플루 리에) 및 독일 (포르 츠 하임); “지속 가능한 럭셔리 여행”의 일환으로 Chopard는 라틴 아메리카에서 책임있는 장인 금 채굴 협동 조합을 지원하여 공정한 인증 획득을 지원합니다. 공정한 표준에 따라 ASM 조직은 채굴 과정에서 근로 조건 (아동 노동 금지 포함), 사회 개발 기준 및 환경 보호에 대한 엄격한 요구 사항이 유지되고 있음을 입증해야합니다. 따라서 Fairmined Standard는 광부에게 안정적인 시장 진입 경로와 그들이 생산하는 금의 공정 가격을 제공합니다. 광부가받는 (시장 가격에 추가하여) 프리미엄은 장인 광부와 그 지역 사회의 생활 및 노동 조건을 개선하는 데 사용되며, 지속 가능한 방식으로 강화 된 광산 공동체의 건설 및 강화에 기여합니다.

쇼파드의 Fairmined Gold는 Mr. Scheufele의 철학과 삶의 한 영역만을 표현합니다. 이 전망은 포도 재배를 포함한 다른 모든 노력에도 적용됩니다.

바이오 다이나믹 와인 메이킹 및 지속 가능한 시계 제작

이 계약은 Château Monestier La Tour까지 이어집니다. 포도원은 2012 년에 청지기 직을 시작한 이래 포도 재배 방법론을 생물 동력학에 초점을 맞추기위한 야심 찬 구조 조정 프로그램의 대상이되었습니다. Derenoncourt Consultants가 감독하는 Scheufele는 자연에 대한 관행과 와인을 통해 시계 제작 철학을 와인 양조로 확장하고, 그 teririr에 정박하고 깊이, 결실, 우아함, 중요한 지속 가능성의 균형을 부여했습니다.

생물 역학적 와인 제조는 점성술과 지구의 자연 음력주기를 따릅니다. 조나단 호

화학 물질이 사용되지 않습니다. 그 자리에 모든 천연 허브와 식물. 조나단 호

바이오 다이내믹 와인은 천연 재료, 토양 및 퇴비 만 사용하여 만들어지며 포도원을 유지합니다. 생태 학적으로 말하자면, 생물 역학적 과정은 단순히 산업 과정과 높은 생산 기술의 출현 이전에 와인이 어떻게 만들어 졌을지를 존중한다. 그것은 말에서 양에 이르기까지 다양한 동물을 환경에서와 같이 살면서 다시 비옥하게함으로써 (화학 물질로 땅을 인공적으로 수정하는 것과 대조적으로) 비옥하게함으로써 풍부하고 비옥 한 환경은 더 좋은 포도 나무를 만듭니다. 생물 역학적 와인은 토양에서 수확까지 모든 과정에서 하나의 개체로 만들어지기 때문에 생물 역학적 달력은 또 다른 필수 요소입니다. 이러한 농업 관행은 완전히 과학적인 것은 아니지만 생물 역학 달력으로 관리되며, 농업과 관련된 모든 작업은 지구의 4 가지 고전 요소를 반영하는 4 개의 기간으로 분류됩니다. 과일의 날은 수확, 잎의 날, 물 뿌리의 날을 의미합니다. 꽃이 피는 날에는 포도원이 단순히 '꽃'에 맡겨집니다. 생물 역학적 농업은 지속 가능성을 추구하거나 미래 세대를 위해 찾은 것처럼 땅을 좋고 나아진 형태로 남겨 둡니다. 유기농 농장과는 달리, 생물 역학적 농업은 음력 및 점성술과 같은 농업시 다른 요소를 고려합니다. 그러므로 포도뿐만 아니라 세상과 그것이 지원하는 삶 전체가 필요합니다. 쇼파드의 세계는 시계와 시계를 구입하는 사람들뿐만 아니라 이해 관계자입니다.

Chateau Monestier La Tour

역동적 인 포도 재배는 Château Monestier La Tour의 생물 다양성과 자연 균형을 보존하는 데 도움이됩니다. 3 년의 전환기에 포도원은 2017 년까지 유기농 인증을 받았으며, 시계 제조와의 계약을 더욱 확대했으며, 2017 년 쇼파드는 책임있는 사회를 만들기 위해이 커뮤니티에서 생산 한 금을 사용하여 Fairmined 금의 최대 단일 구매자가되었습니다. 오트 Joaillerie 컬렉션 (그린 카펫 컬렉션 포함) 및 합병증 LUC 시계. Scheufele 씨의 노력의 핵심 철학은 인간의 손과 인간의 마음의 수렴, 금보다 귀중한 장인의 운동 또는 그들이 생산하는 오브제, 사랑과 모든 인류의 친교.