노마 식당은 미식가 커피 프로그램을 시작합니다

Noma는 일본식 물방울 시스템을 사용하여 적포도주처럼 보이는 맥주를 생산하고 붉은 열매 냄새가 나는 세계 챔피언 바리 스타와 함께 새로운 커피 프로그램을 시작했습니다.

코펜하겐 (Copenhagen) 식당은 블로그에서“수개월의 계획과 준비”이후, 노르웨이의 세계 챔피언 바리 스타 팀 웬델 보 (Tim Wendelboe)가 개발 한 가볍게 볶은 커피를 사용한 특별한 커피 메뉴를 제공하기 시작했다고 블로그에 발표했습니다.

가볍고 신선하며 산성 인 맛은 메뉴와“Noma 경험”을 보완하기위한 것입니다.

팀 웬델 보 (Tim Wendelboe)는 케냐와 중미에서 소규모의 지속 가능하고 사회적으로 책임감있는 커피 농민들로부터 콩을 공급합니다. 현재 메뉴에는 케냐의 마운트 엘곤에서 제공하는 자바가 있습니다.

커피는 양조 콘을 통해 컵으로 커피를 여과하여 추출을 최적화하는 수동 세라믹 드립퍼 인 일본 회사 Hario가 설계 한 V60 시스템을 통해 추출됩니다.

커피는 풍미 경험을 향상시키기 위해 현지 네덜란드 유리 송풍기로 설계 한 맞춤형 유리 제품으로 제공됩니다.

Calles del Centro Histórico de Los Angeles. Primera parte (할 수있다 2024).