모스크바에서 KGB가 선호하는 레스토랑 재개

스파이가 그늘진 조명으로 은밀한 비밀과 계획을 교환하는 세련된 식당은 스파이 소설에서 나온 것처럼 보이지만 사실은 멀지 않습니다. 모스크바의 트 베르 스카 야 (Tverskaya) 거리에있는 아라 그비 (Aragvi) 식당은 1938 년에 스탈린 (Stalin)의 혈통이 절정에 이르렀으며 KGB와 우주 비행사, 영화 제작자, 체스 챔피언을 포함한 다른 구불 구불 한 소비에트 동료들이 자주 이용하는 고급 간이 식당이었습니다. 2003 년에 문을 닫았지만이 식당은 현재 2 천만 달러 상당의 복원 후 원래 이름으로 다시 시작되고 있습니다.

Aragvi는 자신의 NKVD 기관의 공무원 사용을 위해 스탈린의 악명 높은 보안 책임자 Lavrenty Beria의 이니셔티브에 착수했으며, 이후 소련의 비밀 서비스는 KGB로 이름을 변경했습니다. 그것은 곧 도시의 이야기가 된 조지 왕조 요리 (스탈린 그 자체는 그루지야 민족이었습니다)에 전문화되었습니다. 소비에트 연방의 엄격하게 통제 된 경제에서는 식당가들이 빵을 부수는 평범한 용의자들과 함께 먹을 기회를 갖기 위해 평균 월 임금의 10 분의 1을 지불해야했기 때문에 비용이 많이 들었습니다.

“소련에서는 견과류와 마늘을 곁들인 유명한 아라 그비 치킨에 대한 언급을 들으면서 사회의 크림 드라 크림에 입장 할 수있었습니다.”83 세의 한 식당 인 Nelli Maximova 은퇴 한 번역기.

KGB는이 자리를 행 아웃으로 사용하여 요원을 모집하고 장소를 숨겨진 마이크와 연결했습니다. 영국과 스칸디나비아 국가에 대한 KGB의 작전을 총괄 한 Mikhail Lyubimov는 Aragvi가“유치원을 모집하고 해외로가는 요원을위한 작별 인사를위한 장소”라고 언급했습니다. 그는 또한 프런트 직원이 주로 은퇴 한 KGB 직원이라고 덧붙였다.

식당은 심지어 소비에트 문학에서 불멸하고 영화에 등장했습니다. 시인 세르게이 미할 코프 (Sergei Mikhalkov)는 거기서 먹는 동안 새로운 소비에트 국가의 가사를 내놓았습니다. 사실, 식당의 이름은 문학적 루트를 가지고 있는데, 레오 톨스토이 (Leo Tolstoy)와 안톤 체호프 (Anton Chekhov)가 한때 머물렀던 이전 호텔 안에 위치한 그루지야 어 강의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 모든 것이 상당히 큰 유산으로 이어집니다.

이전에 Troika Dialog 투자 그룹을 이끌었던 Tashir Group과 Gor Nakhapetyan은 그 유산을 활용하기 위해 Aragvi를 이전의 영광으로 복원하는 임무를 맡았습니다. 그루지야의 유명한 운임 외에도 킨 칼리 (고기와 부용으로 가득 찬 만두) 카차 푸리 (치즈를 얹은 빵) 보르시와 흑해 청어 페이트와 같은 비 조지아 특선 요리도 있습니다. 그날 정부가 선호했던 식당은 가장 중요한 재료, 특히 유명한 "Satsivi"나 견과류 소스의 차가운 닭고기에 대한 재료를 트빌리시에서 기차로 운송했습니다.