숙취가없는 와인

모든 와인, 숙취 없음. 과학자들이 와인의 건강상의 이점을 높이고 아침 이후 불쾌감을 유발할 수있는 독성 부산물을 줄이는 데 사용할 수있는 새로운 형태의 효모를 개발 한 후에 미국에서 나올 약속입니다.

놓치지 마세요 : 와인 한 잔이 더 섹시 해집니다.

과학자들은 매우 정확한 유전자 돌연변이를 허용하는 방법 인 "게놈 나이프"를 사용하여 효모 종을 변형했습니다.사카로 마이 세스 세 레비 지애 — 와인과 맥주 산업에서 일반적으로 사용됩니다.

과학자들은 변형 된 효모가 강력한 산화 방지제 인 와인에서 발견되는 레스베라트롤의 양을 증가시키는 데 사용될 수 있다고 말한다.

마찬가지로, 새로운 효모는 포도에서 발견되는 말산 인 타르트를 더 맛이 좋은 젖산으로 전환시키는 말로 락 발효로 알려진 2 차 발효 과정을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다.

부적절한 말로 락 발효는 숙취를 유발하는 독성 부산물을 생성합니다.

실제로, 일리노이 대학의 과학자 용 수진에 따르면, 가공 된 효모는 와인의 레스베라트롤 양을 10 배까지 증가시킬 수 있다고합니다.

레스베라트롤 생산 경로는 맥주, 케 피어, 치즈, 김치 및 피클과 같은 다른 발효 식품에도 도입되어 항산화 물질의 건강 특성을 자랑합니다.

와인은 인삼과 같은 다른 식품의 생물 활성 화합물로 강화 될 수 있기 때문에 과학은 두 가지 방식으로 작동합니다.

이번 연구 결과는 최근 응용 및 환경 미생물학 문제에 나타납니다.이 우승 와인 중 하나가 Epicurio에 있는지 알아보십시오. 지금 iTunes 또는 Google Play에서 앱을 다운로드하십시오.