Domaine Bouchard Père & Fils : 빈티지 와인 경매
Bouchard Père & Fils의 지하실을위한 빈티지 병 관리? 좋은 소식은 9 월 3 일부터 Christie의 홍콩에서 Domaine Bouchard Père & Fils의 희귀 빈티지 와인 220 종을 제공 할 것입니다. 그러나 부르고뉴에서 가장 큰 포도밭의 와인과 빈티지에 관심이 없다면 존경하는 감정가의 개인 컬렉션에서 여러 가지를 기대할 수 있습니다. 이 부지에 합류하면 Domaine de la Romanée-Conti의 버건디 와인을 선택할 수 있습니다.
Christie 's Hong Kong에 따르면, 일부 빈티지 제품은 1846 년으로 거슬러 올라가며“Château de Beaune의 지하실에서이 판매용으로 특별히 배송 될 때까지 지하실에 남아 있습니다.” 이 병은 빈티지 와인을 숙성시키기에 이상적인 기후 인 샤토 드 보네 (Château de Beaune)의 지하 저장고에서 자연적으로 시원하고 습한 환경에서 레이블이없는 상태로 유지되었습니다. 다음 달에 망치로 갈 와인과 빈티지는 새로운 목재 프레젠테이션 케이스에 라벨을 붙이고 보관하기 전에 재조정하고 다시 코르크를 have습니다.
Domaine Bouchard Père & Fils 지하실
1865 Montrachet, 1865 Chambertin 및 1846 & 1858 Meursault-Charmes를 포함하여 많은 것들을 살펴보십시오. Domaine de la Romanée-Conti에서 1951 년부터 2008 년까지 La Tâche의 버티컬 컬렉션이 제공됩니다. 와인 애호가는 판매에 대해 기꺼이 알게 되겠지만, 일부 와인이 와인을 맛보는 것에 대해 확신을 가질 수 없다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 거의 2 세기 동안 보관되었습니다. 와인이 트로피 케이스 나 소모품에 더 수집 가능한지 결정하기 위해 Domaine Bouchard Père & Fils의 CEO 인 Christian Albouy와 AFP 인터뷰를 시작했습니다.
경매에서 가장 오래된 빈티지는 1846입니다. 최상의 보관 조건이 있더라도 그 몇 년 동안 와인 품질에 어떤 영향을 미칩니 까?
모든 병의 품질은 놀랍고 1846 Meursault Charmes를 포함합니다. 우리는 전체 컬렉션을 10-14 ° C의 자연 온도 범위에서 빛으로부터 보호되는 지하실 (15 세기에 지어진)에 보관합니다. 습도 수준은 자연적으로 50-75 %이며, 이는 코르크가 마르고 다공성이되어 산화되는 것을 방지합니다. 또한 병을 정기적으로 점검하고 25-30 년마다 코르크를 교체하여 와인의 품질을 모니터링 할 수있는 기회를 제공합니다.
Domaine Bouchard Père & Fils : 부 차드 볼 네이 캐러 레츠 1889
구매자가 노화 과정을 계속하기로 결정했거나 그 나이에 최고점에 도달 한 경우에도 1846 년 또는 1865 년 와인의 품질이 여전히 향상 될 수 있습니까?
대답하기가 매우 어려운 질문이지만 최적의 저장 조건에서는 가능합니다. 와인에 용해 된 산소는 와인을 천천히 그리고 꾸준히 변화시키고 향상시킬 것입니다. 와인 보존에 대한 주요 위협은 산화와 일광의 자외선 효과입니다. 레드 와인은 안토시아닌과 탄닌 함량으로 인해 보존하기가 더 쉽습니다. 와인의 빈티지도 매우 중요한 요소입니다. 설탕의 함량은 미생물로부터 와인을 보호하는 알코올 수준과 마찬가지로 역할을 할 수 있습니다.
시간이 지날수록 어떤 견해가 가장 잘 견디나요?
다가오는 판매에서 볼 수있는 별명에 관해서는 코트 드 보네 (Côte de Beaune) 지역 남부의 레드 와인 (Beaune Grève Vigne de l' Enfant Jésus, Volnay, Pommard 및 Corton)이 있다고 주장 할 수 있습니다. 코트 드 누아 (Côte de Nuits) 지역의 와인보다 약간 더 강한 위치에 있습니다. 그러나 Chambertin, Romanée 및 Vosne-Romanée 와인도 노화 가능성이 매우 뛰어납니다. 양조 및 병입 공정은 노화 가능성에 매우 중요한 영향을 미칩니다.
도메인 Bouchard Père & Fils : Bouchard Musigny 1945
Christie와 제휴 한 경매는 1846 년부터 2009 년까지 2,000 병의 빈티지 와인을 포함하여 220 개의 로트로 구성 될 예정입니다. Bouchard Père & Fils는 프랑스 동부의 부르고뉴에서 가장 유명한 와인 중 하나이며 가장 오래된 와인 중 하나입니다. 부르고뉴 와인의 수도 인 본느에있는 사업체. 부르고뉴 와인 Corton-Charlemagne와 Meursault Perrières를 포함하여 다양한 별자리를 생산합니다. 포도원은 12 헥타르의 그랜드 크루와 74 헥타르의 프리미어 크루를 포함하여 총 130 헥타르를 차지합니다.
이 기사의 정보는 Christie의 홍콩 와인 부서와 AFPRelaxnews에서 제공 한 것입니다. 예정된 경매에 대해 자세히 알아 보려면 Christie를 방문하십시오.
