새해 샴페인의 거품 열쇠 : 연구

프랑스 연구자들은 많은 샴페인 팁을 입는 사람들이 오랫동안 알고있는 것에 대한 과학적 증거를 발견했습니다.

과학자들은 American Chemical Society Journal에 발표 된 기사에 따르면 작은 거품이“미세 샴페인과 스파클링 와인의 본질”이며 맛, 아로마 및 질감의 전달에 중심적인 역할을한다는 것을 발견했습니다.

기포를 보존하는 가장 좋은 방법은 샴페인을 4 ° C로 식히고 유리 중앙에 버리지 않고 각진 플루트의 측면에 붓는 것입니다.

두 가지 방법 모두 코르크가 튀어 나온 후 거품이 손실되는 것을 최소화합니다.

수백만 명의 미국인들이 금요일 밤 새해에 샴페인을 잘 부어 넣거나 유리에 담 그거나 뿌려 공기 중에 뿌려서 거품의 힘을 보여줍니다.

출처: 릴렉스 뉴스