식물성 맛으로 술 캐비닛을 새로 고칩니다.
곡물을 기반으로 진은 증류 과정에서 주니퍼 열매, 과일 껍질, 향료로 구성된 전통적인 조합에서 독특한 맛과 향을 얻습니다.
공예 진 열풍이 일본에서 포착됨에 따라, 일본식의 향이 나는 농산물이 점점 인기를 얻고 있습니다. 양조장은 벚꽃,“유자”감귤류 과일 및 대나무 잎과 붉은 들깨와 같은 다른 식물성 재료와 같은 지역 특산 재료로 진을 주입합니다.
Roku Gin은 증류 과정에 사용되는 6 가지 일본식 식물을 말합니다.
일본인들은 질 좋은 위스키로 잘 알려져 있으며, 국제 일본 진 시장은 주로 두 개의 오래 된 위스키 헤비급 인 산토리와 아사히 맥주가 우세합니다.
기 노비 교토 드라이 진
고대 일본의 수도에 기반을 둔 비교적 새로운 신생 기업인 교토 증류소는 국내 공예 진에 전념하는 일본의 개척자 증류소입니다. 2016 년에는 교토에서 생산 된 고품질 녹차, 교쿠로, 유자 등 11 가지 아로마 성분으로 맛을 낸 Ki No Bi Kyoto Dry Gin을 출시했습니다. 이 제품은 세금을 포함하여 5,400 엔 (49 달러)에 이용할 수 있으며 영국 경쟁에서 금메달을 수상했습니다.
로쿠 긴
수상 경력에 빛나는 Hibiki 및 Yamazaki 위스키를 제공 한 사람들로부터 80 년 동안 진을 만들었습니다. 수십 년 동안 일본 오사카의 산토리 스피릿 스 증류소는 자체 진을 완성시켜 왔습니다. "Roku"는 일본어로 6 개를 의미하며이 복잡하면서도 조화로운 진에 들어가는 6 개의 독특한 일본 식물을 나타냅니다. 이 식물들은 겨울의 유자 껍질, 봄의 사쿠라 꽃과 사쿠라 잎, 여름의 센차와 교쿠로 차, 가을의 산쇼 고추 등 최고 맛의 순간 인“순”에 따라 수확됩니다.
닛카 커피 진
Asahi Breweries의 데뷔 진은 1830 년 Irishman Aeneas Coffey가 처음 개발 한 방법 인 Coffey stills에서 증류되어 위스키 산업에 혁명을 일으켰습니다. 유자, 산쇼 페퍼, 카 보스, 아마 나츠, 셰쿠 사르 등 11 가지 식물이 혼합 된이 진은 향기로운 향을 지니지 만 팔레트에는 부드럽고 과일 향이 달콤합니다. 전 세계에서 12,000 병을 병에 담아 47 % 병에 담았습니다.
Roku Gin에서 사용되는 6 개의 일본 식물. 면세점 헌터 이미지.
진 운동은 일본에 운동량을 얻습니다
수출 및 주요 음료 회사 외에도 일본인 군중 내에서 진 인기가 높아지고있는 다른 작은 양조장에도 반영되어 있습니다.
오카야마 크래프트 진
Miyashita Sake Brewery는 국내에서 성공한 발자취를 따라 곧 자체 공예 진을 출시했습니다. MIyashita는 일본 서부 오카야마에 본사를 둔 증류소로서 100 년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 쌀 소주 알코올베이스와 함께 일본 복숭아, 포도 및 고수풀과 같은 10 가지 식물을 사용하여 진은 오크 통에서 숙성되어 완성됩니다. 그 결과 연기가 자욱한 향기와 부드럽고 달콤한 마감 처리가되어있는 아름다운 호박색 술이 만들어졌습니다.
나가노 현 코코로 긴
아마도 가장 흥미로운 이야기는 아마도 작년에 영국인 제임스 니콜 (James Nicol)이 설립 한 코코로 진 (Kokoro Gin) 일 것입니다. 일본 진 시장을 개척 한 개척자 중 하나입니다. 진은 영국에서 기술적으로 다시 생산되지만 성분은 대부분 일본 산입니다. 2014 년 일본 중부 나가노 현의 일본 알프스에 살고있는 삼촌을 방문하여 독학을 시작했습니다.
와카야마 현 코주에
일반적으로 "우메 슈"의 생산자 인 나카노 BC (Nakano BC Co.)에서 생산 된 코주에는 증류소의 기반이되는 같은 현에 위치한 코 야산 불교 사원에서 침엽수의 잎이 새겨 져 있습니다. 진에 다른 첨가물로는 "사츠마"오렌지 껍질 및 다른 국소 적으로 생성 된 방향족 성분이 포함된다.
히로시마 현 사쿠라 오긴
하츠 카 이치에 본사를 둔 Chugoku Jozo Co.의 벤처 기업인이 진은 굴 껍질과 레몬과 같은 지역에서 유래 한 17 가지 성분을 함유하고 있습니다.
도쿄 시부야에 개업 한 전문 공예 진바 The Good Meals Shop에서 제공되는 다양한 진.
“일본에는 연수와 풍부한 식물 성분, 그리고 훌륭한 장인 정신이 있기 때문에 일본 진은 앞으로 더욱 흥미로워 질 것입니다.”라고 일본 특산품 진바 전문점 인 Takeaki Miura는 말합니다.
진 (Gin)에 대한 관심이 높아짐에 따라 그 칵테일 잠재력은 이전의 정체성 이상으로 확장 될 수 있습니다. 2014 년 시부야 미우라 다케 아키 씨가 개관 한 '굿 굿 샵'으로 일본에서 더 많은 수공예 진 바가 튀어 나오고 있습니다. 독창적 인 자체 제작을 포함한 공예품
수출 시장에 진출 할 때 이러한 독특한 혼합이 더 많이 있지만 Dekanta에서 제공되는 빙산의 일각을 찾아 볼 수 있습니다.
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