프랑스 와인 다시 중국에서 호의를 찾아
와인 재배자에게는 정밀함과 행운이 몸 전체가 풍성한 와인 한 잔에 최고의 수확을 거두는 데 가장 중요한 요소입니다. 현재 프랑스 와인은 기후 변화와 중국의 두 가지 위험과 기회에 직면 해 있으며,이 두 가지 모두 강력한 도전을 제공합니다. 보르도는 과학과 시장 모두에서 좋은 것과 나쁜 다양한 새로운 개발에 의해 양측에있는 지역 중 하나였습니다.
중국 이익
2013 년 빈약 한 수확을 거둔 후 보르도 와인은 2013 년과 2014 년에 중국에 대한 판매 감소에 직면했다.
그러나 Saint-Emilion 와인 상인 인 Philippe Casteja는 지난 달 중국 시장이 안정화되고 있다고 말했다. Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)에 따르면 수출은 3.0 % 증가한 18 억 8 천만 유로 (20 억 5 천만 달러)였다. 2 년간의 하락 후 매출은 37 % 증가했습니다.
작년 총 매출은 38 억 유로로 2014 년에 비해 6 억 6 천만 병이 판매되면서 1.0 % 증가했습니다.
"중국인들은‘새로운 표준’에 대해 이야기합니다. 이제는 뛰어난 와인을 제안하는 대신 소비자 시장을 목표로하고 있습니다." Casteja는 일반적으로 보르도 지역에 대해 언급했습니다.
기후 압력
그러나 자연 기후 변화 (Nature Climate Change)의 새롭고 다소 놀라운 연구가 발표되면서 보르도의 현재 단기 판매량은 가장 걱정할 수 있습니다.
포도는 온도에 매우 민감한 과일입니다. 더운 여름이나 늦은 계절의 가뭄으로 인해 열이 상승하여 조기 수확이 발생할 때 뛰어난 빈티지가 일반적으로 생산됩니다. 하버드 대학교 (Harvard University)의 진화 생물학 조교수 인 엘리자베스 울코 비치 (Elizabeth Wolkovich)는“프랑스의 많은 지역에서 수백 또는 수천 년 동안 지역 기후가 비교적 안정적이었다. 1600 년까지 거슬러 올라가는 기록을 되돌아 보면 수확 날짜가 1980 년 이후 2 주가 지난 400 년 동안의 평균에 비해 2 주씩 증가한 것으로 나타났습니다.
컬럼비아 대학의 Lamont-Doherty Earth Observatory (뉴욕시)의 기후 과학자이자 연구의 주 저자 인 Benjamin Cook은 가뭄으로 인해 몇 주 일찍 수확물을 수확 할 수있을 정도로 온도를 높이는 데 도움이되었다고 말했다. 과거에는 이런 상황이 드물었습니다. 쿡은“기후 변화로 포도가 너무 따뜻해지기 때문에 가뭄이 필요하지 않습니다.
단기적으로, 온도의 성장으로 인해 특정 기간 동안 유리한 효과가 발생했습니다. 보르도에게 1990 년, 2005 년, 2010 년은 모두 1 세기에 한 번의 빈티지로 묘사 된 반면, 부르고뉴 2005 년과 2009 년에는 특별한 약속이 있다고합니다.
그러나 장기적으로는 결과가 지속되지 않을 수 있습니다. 2003 년에 치명적인 열파가 유럽을 강타하여 수천 명의 사망자가 발생했으며 포도는 그 시간보다 한 달 앞선 포도를 따 냈지만 특히 뛰어난 와인은 생산하지 못했습니다. Wolkovich는 2003 년에 일어난 일을 지적하면서“우리가 계속 온난화를하면 지구는 티핑 포인트에 도달 할 것입니다.
"그것이 우리가 어디로 향하고 있는지 보여주는 좋은 지표 일 수 있습니다."라고 그녀는 덧붙였습니다. "우리가 계속 불을 높이면 포도원은 그 열을 영원히 유지할 수 없습니다."
그 결과 프랑스 와인의 정체성 위기가 될 수 있습니다. 캘리포니아와 호주와 같은 다른 와인 생산 지역은이 포도에 더 적합한 새로운 '테리어'로 향할 수 있지만, 프랑스는 어떤 포도 품종이 어느 비율로 재배되어야 하는지를 규정하는 정교한 규칙과 특별 영역을 가지고 있습니다. Champagne, Sauternes, Margaux 또는 Saint-Emilion과 같은 프랑스 와인은 승인 된 지역에서만 재배됩니다. 많은 와인 생산자들에게 이러한 규칙을 바꾸는 것은 와인의 핵심 측면을 바꾸는 데있어 가장 중요합니다. 앞으로 더 이상 잘 적응하지 못할 포도 중에는 포도 품종 인 부르고뉴의 피노 누아와 보르도의 메를로가 있습니다.
시장이나 기후에 관계없이 정보원으로부터 얻은 그러한 계시에 적응하는 능력은 와인 생산자가 최고의 생산량과 최고의 수익으로 시장을 탈 수있는 핵심 결정자가 될 것입니다.
이 보고서는 AFP의 유선 보고서 및 이미지와 함께 사내 작성자가 편집했습니다. 이 우승 와인 중 하나가 Epicurio에 있는지 알아보십시오. 지금 iTunes 또는 Google Play에서 앱을 다운로드하십시오.
