프랑스에서 시작한 5 명의 최고 요리사

4 월 27, 2024

두 번째 해에 프랑스 요리는 전 세계적으로 축하 될 것입니다. 5 개의 대륙에서 1,500 명 이상의 요리사가 프랑스의 전통 요리를 선보이면서 프랑스 최고의 요리를 선보입니다. 요리사는 아페리티프, 스타터, 메인 코스, 치즈 및 디저트와 같은 고급 프랑스 와인과 함께 코스와 함께 전통적인 프랑스 메뉴를 요리합니다. 우리는 3 월 21 일에 다른 세계 사람들과 함께 축하 행사에 참여하기 전에 프랑스에서 무역 도구를 선택한 세계 최고의 요리사 5 명을 살펴볼 것이라고 생각했습니다.

데이비드 보 울리

뉴욕시의 프랑스 음식 장면에서 큰 이름을 가진 미국 요리사 Bouley는 도시의 프랑스 음식 장면에서 가장 존경받는 요리사 중 한 명입니다. 프랑스와 유럽을 방문했을 때 영감을 얻은 셰프는 현대 프랑스 음식을 직접 맛 보았습니다. 미국 뉴욕의 고풍스러운 트라이 베카 (TriBeCa) 인근에 위치한 그의 대표 레스토랑 인 Bouley는 미슐랭 스타로 선정되었습니다. 요리사는 파리의 소르본에서 공부했으며 Paul Bocuse 및 Gaston Lenôtre와 같은 프랑스 요리의 전설적인 마스터와 함께 일했습니다.

고든 램지

스코틀랜드의 요리사와 미디어 성격은 자신의 요리에서 영국과 프랑스의 오래된 경쟁자를 통합했습니다. entente cordiale. 카리스마 넘치는 요리사가 개구리 다리와 달팽이 땅 (베르사유의 트리아농 궁전, 보르도의 Le Pressoir d' Argent)에서 최고의 레스토랑을 이끌고 있다는 것은 우연의 일치가 아닙니다. 축구 선수로서의 초기 경력을 포기한 후 Gordon Ramsay는 런던의 Le Gavroche에서 산업 급 헤비급 Albert Roux로 프랑스 요리의 비밀을 배우기 시작했습니다. 스코틀랜드의 요리사는 가이 사보이 (Gay Savoy)와 조엘 로보 숑 (Joël Robuchon)과 함께 프랑스에서 훈련을 마쳤다.

요리사 고든 램지

토마스 켈러

이 미국 요리사는 항상 Francophile 미식가였습니다. 그는 프랑스의 프랑스 식당 인 The French Laundry에서 훌륭한 음식을 제공하며, 뉴욕 식당 인 Per Se는 프랑스 외무부의 "La Liste"에서 2 위를 차지한 세계 최고의 식당 중 하나로 인정 받고 있습니다. 런던에 기반을 둔“세계 최고의 50 대 레스토랑”목록은 지난 12 월에 발표되었습니다. 그는 여러 레스토랑에서 동시에 3 성급 미슐랭 등급을 보유한 유일한 미국 요리사이며, Alain Ducasse 및 Joël Robuchon과 같은 리그에 배치했습니다. 켈러는 1983 년 프랑스에서 일하면서 가이 사보이 (Guy Savoy)와 탈레 벤트 (Taillevent)를 포함한 다양한 고급 시설에서 무역을 배웠습니다. 셰프는 프랑스 레기온 명예 (Chevalier de la Légion d' honneur)를 수상했으며 픽사의 애니메이션 영화“라따뚜이 (Ratatouille)”의 수석 컨설턴트였습니다.

요리사 토마스 켈러

안드레 치앙

이 대만 요리사는 세계적인 미식가의 토대를 구축하면서 세계적인 식당가로 향하고 있습니다. 안드레 치앙은 미쉐린 스타 몽펠리에 레스토랑 르 자르 딘 데 센 (Le Jardin des Sens)에서 푸셀 (Pourcel) 쌍둥이 인 자크 (Jacques)와 로랑 (Laurent)의 기술을 익힌 후 특히 프랑스와 긴밀한 관계를 유지하고있다. 나라의 요리. 그는 15 년 동안 피에르 가냐와 르 (Pierre Gagnaire)와 조엘 로보 숑 (Joël Robuchon)에서 일하는 악취로 15 년 동안 머물렀다. 오늘날 그는 특히 싱가포르의 안드레 레스토랑에서 세계 최고의 요리사 중 한 명으로 여겨지고 있습니다.

셰프 안드레 치앙

키시다 슈조
Shuzo Kishida는 프랑스에서 무역을 배우고 국가와 긴밀한 관계를 유지하는 차세대 일본 요리사 중 한 명입니다. 요리사는 혼슈 섬의 남쪽 해안에있는 Chubu 지역에서 태어 났으며 1993 년 프랑스 호텔 La Mer에서 일식 호텔의 프랑스 요리의 기초를 배웠습니다. 프랑스로 향하기 전에 그는 도쿄의 유명한 시부야 지역에서 KM에서 일했습니다. Shuzo Kishida는 일본 본토에서 10,000km 떨어진 곳에서 미슐랭 별표를받은 식당에서 경험을 쌓아 올린 후 Pascal Barbot 아래 L' Astrance에서 더 긴 철자법으로 정착했습니다. 2004 년까지, 그는 Michelin이 주연 한 트리플 3 개 시설에서 sous-chef (두 번째 명령)까지 나아 갔다. 2005 년 11 월, 그는 L' Astrance에서 수집 한 요리 기술과 전통을 유지하면서 3 성 미슐랭 등급으로 성공을 거듭 할 수있는 식당 Quintessence를 개점하기 위해 일본으로 돌아 왔습니다.