Bluefin 참치에 초밥 대가 117,000 달러를 지불

이 판매가 중단되었다는 소식이 울렸다. 기본적으로 일본 스시 보스는 1 월 5 일에 117,000 달러가 넘는 거대한 참 다랑어 껍질을 벗겼습니다. 이것은 도쿄의 쓰 키지 수산 시장에서 현대화 움직임이 절실히 진행되는 마지막 새해 경매를 개최하면서 발생했습니다.

일본의 북부 해안에서 잡히는 멸종 위기에 처한 200 킬로그램 (440 파운드)의 물고기에 대해 1,400 만 엔에 입찰이 중단되었습니다. 그것은 kg 당 $ 585까지 작동합니다. 믿거 나 말거나, 이것은 기록적인 가격이 아니며 푸른 지느러미 참치에서의 거래가 불법이 아니기 때문에 완벽하게 합법적입니다.

가격은 작년보다 3 배 높았지만 2013 년 스시 체인 운영자가 지불 한 기록 1 억 5,540 만 엔 (홍콩 음식점 체인의 무게가 측정되고 입찰이 급증했을 때)이 약간 더 큰 (222kg) 어류에 비해 훨씬 낮았습니다. 비슷한 품질의.

새해 경매는 쓰 키지 (Tsukiji)의 전통적인 특징으로, 입찰자들은 올해 첫 물고기를 사야 할 명성을 얻습니다.

그러나 세계에서 가장 큰 참 다랑어 소비자 인 일본은 환경 전문가들이 멸종 위기에 처해 있다고 경고하면서 종에 대한 무역 금지 요구가 커지고있다.

Pew Charitable Trusts의 Global Tuna Conservation 이사 인 Amanda Nickson은 태평양 정부 참 다랑어 인구가“정부가 기존의 관리 조치가 완전히 이행되도록하더라도”계속 감소하고 있다고 밝혔다.

Bluefin은 일반적으로 세계에서 가장 큰 생선 ​​및 도매 해산물 시장 인 Tsukiji에서 가장 비싼 생선입니다.

도쿄의 고급 레스토랑에서는 단 하나의 "오토로"또는 생선의 지방 배가 최대 수천 엔까지 소요될 수 있습니다. 전 세계적으로 일본 스시의 인기가 높아짐에 따라 다른 곳에서도 수요가 발생했습니다.

Nickson은“어류 상태가 어획량 수준의 4 %로 감소한 이미 인구가 심각한 상태를 유지 한 것은 경매 가격이 다시 상승하고 있다는 점에서 특히 우려되는 부분입니다.

"국제 사회는 일본 정부에이 종을 구하기 위해 추가 조치가 필요하다는 것을 알려야합니다."

화요일 스시 잔 마이 (Sushi-Zanmai) 레스토랑 체인의 회사 회장 인 키요시 키무라 (Kiyoshi Kimura) 경매장 수상자 인 그는“쓰 키지에서 지난 새해 경매에서 낙찰을 받아 기쁘다”고 말했다.

Kimura는 2012 년부터 매년 입찰에서 우승했습니다.

관광객들에게 인기있는 작은 마구간과 도매업자들로 구성된 쓰 키지 (Tsukiji)는 올해 몇 킬로미터 떨어진 도요 스 (Toyosu)에있는 현대적인 시설로 이전 할 때 8 년 역사를 끝낼 것입니다.