러시아, 양어장으로 캐비아 수출 증대

4 월 6, 2024

철갑 상어

세계 최대의 블랙 캐비어 수출국이되자 러시아는 어류 농장을 건설하여 미식가 진미를 수확하여 벼랑에서 철갑 상어를 다시 가져옵니다.

모스크바 남쪽으로 약 200 킬로미터 (125 마일) 떨어진 칼루가 (Kaluga) 지역에있는 작은 마을 감즈 유키 (Gamzyuki)에서는 양어장이 2014 년까지 매년 16 톤의 철갑 상어 알을 생산하는 야심 찬 목표를 가지고 있습니다.

최근 러시아에 문을 연 수십 개의 철갑 상어 농장 중 하나이며 세계 최고의 캐비어 수출국으로서의 명성을 재건하고자합니다.

밝게 빛나는 격납고에서 뾰족한 주둥이와 수염 같은 수염을 가진 수천 마리의 독특한 물고기가 수십 개의 광대 한 수영장에서 소용돌이 칠 수 있습니다.

한 달에 여러 번 일꾼들은 물고기를 그물에 꽂고 야생에서 잡히는 물고기와 달리 오래 살던 물고기를 죽이지 않는 기술로 조심스럽게 절개를 통해 알을 추출합니다.

이러한 지속 불가능한 어업은 소비에트 연방이 몰락 한 후 급격히 증가하여 9 년 전 러시아가 카스피해에서 철갑 상어의 상업 어업에 대한 모라토리엄을 도입 할 정도로 하락세를 가져 왔습니다.

전 세계 비농업 캐비어의 90 % 공급 원인 카스피해를 경계로하는 다른 국가들도 모라토리엄을 존중하기로 동의했습니다.

Gamzyuki 양어장에서 장갑과 플라스틱 캡을 낀 노동자들은 물고기의 배를 얕게 절개하고 세분화 된 검은 알을 강철 분지로 짜냅니다.

카스피해의 아스트라한시 출신 어부 인 블라디미르 칼라 시니 코프 (Vladimir Kalashnikov)는“우리는 어류를 죽이는 것보다 세 번째 만 먹어야하므로 경제적으로 의미가있다.

지금까지 양어장은 최대 5 톤의 캐비어를 생산했는데, 그 이유는 최대 7 세인 어류가 여전히 큰 크기에 이르렀 기 때문입니다.

“현재 우리는 예비 단계에 있습니다. 캐비어를 생산하려면 물고기에게 시간을 주어야합니다.”라고 Kalashnikov는 말했습니다.

캐비아의 농업은 밝은 전망을 가지고 있지만, 모라토리엄은 야생 철갑 상어 개체군이 효력을 발휘하고 부활시키는 데 수십 년이 걸릴 것이라고 경고했다.

그는“야생 철갑 상어 인구가 향후 20 년 안에 다시 정착 할 것이라고 믿기 어렵다”고 경고했다.

러시아 당국자들은 어류 개체수가 위협 받고 있다고 동의했다.

연방 수산청 대변인 인 Alexander Savelyev는“지속적인 산업화와 밀렵이이 인구에 심각한 피해를 입혔다.

Savelyev 부사장은 정부는 기업들이 감즈 유키와 같은 농장을 개업하도록 장려했다.