떡갈 나무의 캐노피 가운데 지상에서 7 미터 떨어진 그녀는 스파클링 와인을 마시 며 그녀의 모습을 바라보고 있습니다. Montagne de Reims Regional Natural Park의 나무 꼭대기를 넘어서, 그녀는 수평선에 샴페인의 포도원을 만들 수 있습니다. 마지 못해, 그녀는 나무 난간과 경치에서 벗어나 Perching Bar (perchingbar.eu)의 시원한 성소로 후퇴합니다.

1729 년에 설립 된 프랑스 샴페인 와인 재배 지역의 비공식 수도 인 랭스 (Reims)에 위치한 Maison Ruinart는 세계에서 가장 오래된 샴페인 하우스입니다. 샴페인을 좋아하는 앨리 시아 로크 (Alicia Loke)와 민 리 탄 (Min-Li Tan)은 메종 루나 르트 (Maison Ruinart) 부지에서 피크닉을 훔칩니다.

오래된 떡갈 나무 주위에 지어진 매끄럽고 창백한 나무 위의이 집은 현수교를 통해서만 접근 할 수 있습니다. 내부, 비대칭, 각 라운지 좌석은 나무 평면으로, 방 주위를 완벽하게 가로 지르는 완벽하게 평행 한 선으로 형성됩니다. 특히 밤새도록 여기 한 잔을 마시는 것이 모두 거품이 많을 경우, 최소한이지만 삐걱 거리는 경우가 있습니다.

그녀는 햇볕에 쬐인 방에서 그네 좌석에 앉으면 서 누군가가 그녀를 지나서 솔질하는 것을 감지하고 그녀의 눈은 키가 큰 낯선 사람의 뒤를 따라 술집으로 나아갑니다. 그에 대한 독점적 인 공기로 서서 머리를 돌리고 눈을 마주 보았습니다. 그녀는 전날까지 거슬러 올라갑니다. Maison Ruinart의 잘 다듬어 진 부지에 머무르면서 신비로운 낯선 사람이 우아한 재산 건물 중 하나로 사라지기 전에 오늘날처럼 그녀를 지나쳤습니다. “당신입니다.”그녀는 샴페인을 마시면서 그녀에게 다가 가면서 숨을 쉬며 속삭였습니다.

Ruinart : 번쩍이는 일

Maison Ruinart의 순례 여행은 모든 샴페인 감정가의 버킷리스트에서 높습니다. 세계에서 가장 오래된 상업용 샴페인 하우스 인 프랑스의 유명한 스파클링 와인의 역사가 시작된 곳은 훌륭한 근거입니다. Ruinart의 아름답게 유지 관리되는 샤토는 깨끗하고 생생한 정원으로 둘러싸여 있지만 가장 유명하고 아름다운 기능은 그 아래에 있습니다. 지하에는 수작업으로 만든 분필 동굴이나 크레용과 8km 길이의 터널 미로가 있으며, 건축 공사를 위해 지하 채석장에서 분필이 조각 된 중세 시대까지 약 2000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 1729 년에 와이너리를 설립 한 니콜라스 루나 르트 (Nicolas Ruinart)는이 버려진 분필 동굴을 지하실로 사용하여 샴페인을 저장하고 숙성 시켰습니다. 집. 샴페인 지역의 크레용은 2015 년 유네스코 세계 문화 유산으로 등재되었습니다.

Perching Bar는 Forêt de Brise-Charrette의 트리 탑 샴페인 바로 Reims 또는 Epernay에서 차로 약 20 분, 숲 속으로 10 분의 자갈길이 이어집니다. 바는 4 월 중순에서 12 월 중순에만 영업합니다. Min-Li Tan과 Frédéric Panaiotis.

시음의 예술

Ruinart 방문자가 프레데릭 Panaiotis, 메이슨 셰프 드 케이브, 샴페인 애호가 Min-Li Tan 및 Alicia Loke와 함께 크레용과 시식 세션을 직접 방문하는 것은 드문 날입니다. Maison Ruinart의 지하 40m 아래에있는 역사적인 분필 동굴 저장고를 통해 Nicolas Ruinart와 그 이후의 샴페인 제조업 자의 발자취를 따르고 싶다면 적어도 3 주간 투어 및 시음 (2 개의 큐브 선택)을 예약하십시오. ruinart.com에 앞서. 방문은 3 월 중순부터 11 월 초까지 화요일부터 토요일까지 가능합니다.

그녀는 샤토의 키가 큰 문을 우연히 발견하고 눈을 뜬 오후의 태양이 지나고 시원한 어둠에 눈이 적응하면서 잠시 혼란을 느꼈다. Maison Ruinart를 두 번 방문한 그녀는 스파클링 와인과 대화를 통해 연결된 코그 너스 센트를 초대했습니다. 그녀는 자신의지도를 따라 아방가르드 예술로 가득한 우아한 인테리어를 즐깁니다.

프레데릭 파나이 오티스 (Frédéric Panaiotis)는 2007 년부터 루이나 르트의 셀라 마스터였으며 주로 코트 드 블랑 (Côte des Blancs)과 몽테뉴 데 랭 (Montagne de Reims terroirs)의 샤르도네 포도로만 만든 집안 큐벳과 빈티지의 제작을 책임지고 있습니다. 지하 초크 동굴 저장고에서 수백만 병의 와인이 수 피트 깊이와 높이로 쌓여 군용 정밀하게 배열되어 있습니다. Panaiotis는 "공간이 어디에나 있습니다"라고 말합니다. 집에서 매년 2 백만 병 이상의 샴페인을 생산하기 때문에 그 이유를 이해할 수 있습니다.

그는 가파른 돌계단으로 그녀를 이끌고 Maison Ruinart의 동굴 분필 지하실로이 끕니다. 가장 깊은 곳은 지상에서 약 40m입니다. 그들이 몇 마일의 거친 깎아 지른듯한 터널을 돌아 다니면서 그는 집과 크레파스에 대한 이야기로 그녀를 매료시키고 Ruinart와 더 깊은 사랑에 빠지게됩니다. 그들은 수많은 병 더미를 통과하며, 코드로 플라크로 식별되어 머리에있는 정보의 서류를 해독 할 수 있습니다. 그는 먼지가 많은 병을 집어 들고 빛에 비추고 밤하늘의 별처럼 퇴적물의 얼룩이 밝아지면서 소용돌이 치는 미세한 우주를 응시합니다.

동굴은 물에 민감한 분필을 수확해야했기 때문에 상단을 향하여 테이퍼 진 원뿔 모양입니다. 오늘날에도 벽은 시원하고 촉촉합니다.나트륨 표시 등 – 와인에서 바람직하지 않은 화학 반응을 일으키지 않으며, 백색 표시등과 같은 방식으로 초크 벽과 천장에 끌로 표시가 거친 섬뜩한 희미한 노란색 빛을 발합니다. 깊이 때문에 크레 이어는 작업에 적합한 조건을 제공하며 자연적으로 차갑고 어둡고 습도 조절되며 진동이 없습니다. 빈티지 와인 이외의 와인은 3 년에서 4 년 동안 숙성되는 반면, Dom Ruinart 빈티지는 9-10 년 동안 거위에 머무 릅니다. 길을 따라 병을 아래쪽으로 기울여 고정하는 프레임이 있으며, 나중에 제거하기 위해 병목에 효모 퇴적물이 침전되는 수동 리들 링 과정을 보여줍니다.

그들은 루이 아트의 비밀을 밝히겠다고 약속 한 크레 이어의 심장 속으로 미로, 더 깊은 곳으로 모험을 떠났다. 그는 촛불로만 켜진 개인 방을 엽니 다. 레이블이없는 샴페인 병은 석재 선반, 제조 역사를 자랑스럽게 생각합니다. 그녀는 호기심을 더 이상 병에 넣을 수 없다고 물었습니다.“내가 가장 좋아하는 샴페인에 무엇이 들어 있는지 보여줬다는 것을 알고 있습니다. 행복의 구름 위에 떠 다니면서 먼 섬과 야자수를 꿈꾸는 것은 무엇입니까?” 그는 그녀에게로 향하기 전에 잠시 시간을내어 그녀가 익숙해 졌던 그 강렬한 시선으로 그녀를 고정시킵니다. “비밀 ma jolie는 사랑입니다. 저는 와인 메이커이며 와인에 대한 열정과 샴페인을 만드는 데 대한 사랑은 결코 끝나지 않을 것입니다. 그것이 차이를 만들어내는 것입니다. 이것이 여러분이 Ruinart에 참여할 때 경험하는 것입니다.”

이 이야기에 묘사 된 사건은 순전히 허구입니다. 모든 캐릭터, 이름 및 장소는 실제이며 유사합니다. 이 특집 기사를 만드는 데 풍부한 샴페인이 소비되었습니다.

사진술 로잘린 테이 추가보고 그레이스 테이